10 receptes per gaudir sense abusar de les calories

iStock

Teniu ganes de menjar unes postres, però no voleu abusar de les calories? Aposta per aquestes versions d'ajust de gelat. S'elabora amb diferents tipus de fruita i té algunes opcions d'edulcorant més saludables. Assegureu-vos de tenir aquesta delícia al congelador durant els dies d'estiu per compartir amb la família. Comprova-ho:

1. Gelat de mango fit i vegà

Ingredients

Com preparar-se

1. Peleu el mango i talleu-ne la carn a quadrats petits;
2. Col·locar en un pot de plàstic i congelar;
3. Aboqueu el mango congelat en una batedora potent;
4. Tritureu lentament a alta potència. Remeneu constantment perquè s'arribin a tots els trossos. Una bona idea és remenar amb una pastanaga ferma, perquè si es posa a la fulla no arruïna la batedora;
5. Quan la textura sigui cremosa i uniforme, apagueu;
6. Transferiu a una safata de forn amb tapa;
7. Tasta o congela.

2. Fit el gelat de fruita de la passió

Ingredients

• 2 plàtans congelats a rodanxes
• 1 gran o 2 petits fruits de la passió

Instruccions

1. Talleu la fruita de la passió per la meitat;
2. Traieu la polpa amb una cullera passant per un colador i pastant bé per extreure-la. No descarteu les llavors, reserveu;
3. Si ho desitja, talleu la pell de la fruita de la passió per mantenir-la ferma sobre la taula. S'utilitzarà per servir el gelat;
4. Poseu el plàtan congelat, la polpa de la fruita de la passió i una mica de les llavors en un bol i processeu-ho amb una batedora manual fins que quedi cremós. També podeu fer aquest procés directament en un robot o batedora;
5. Repartiu el gelat dins de les closques de fruita de la passió i decoreu per sobre amb les llavors;
6. Serviu immediatament.

3. Gelat Strawberry Fit

Ingredients

Instruccions

1. El dia abans de fer el gelat, rentar les maduixes, treure les fulles i congelar;
2. L'endemà, talleu els plàtans a rodanxes i repartiu-los en un plat. Posar al congelador i deixar 3 hores;
3. 20 minuts abans de començar la preparació, treure les fruites del congelador i desenganxar les rodanxes de plàtan del plat;
4. Per triturar, utilitzeu una batedora o un processador. Primer introduïu els plàtans i bateu en mode «pols» fins que quedi una crema. Durant el procés, suavitzar gradualment els costats;
5. Afegiu-hi les maduixes a poc a poc i bateu fins que la crema quedi homogènia;
6. Abocar en un pot amb tapa i deixar al congelador tota la nit;
7. A l'hora de servir, treure el gelat del congelador amb 15 a 20 minuts d'antelació;
8. Gust.

4. Encaixa el gelat de maduixa amb sèrum de llet

Ingredients

• 5 maduixes sense fulles
• 1 cullerada de llet desnatada en pols
• Edulcorant d'estèvia al gust
• 1 cullerada de proteïna de sèrum
• 5 clares d'ou

Instruccions

1. Poseu els ingredients a la batedora en aquest ordre: maduixes, llet en pols, edulcorant, sèrum de llet i clares d'ou;
2. Barrejar fins que estigui suau i cremós;
3. Aboqueu la barreja en un bol;
4. Porteu al congelador perquè enduri i ja està llest.

5. Gelat en forma de coco

Ingredients

• 200 ml de llet de coco
• 30 grams de sèrum de vainilla
• 1 culleradeta d’essència de vainilla

Instruccions

1. En el bol d'una batedora o bol, poseu la llet de coco, el sèrum de llet i l'essència de vainilla;
2. Batre amb la batedora fins que s'incorporin tots els ingredients;
3. Aboqui el líquid en bols de servir o en un plat de forn;
4. Deixar al congelador fins que estigui ferm;
5. Servir.

6. Fit el gelat de plàtan

Ingredients

• 2 plàtans a rodanxes
• 2 pots de iogurt natural sense sucre i sense sabor
• 1 culleradeta de mel
• 1 cullerada de chía
• 1 cullerada d'essència de vainilla
• 1 culleradeta de canyella en pols

Instruccions

1. Utilitzeu una batedora o processador per triturar els ingredients;
2. Afegiu-hi el plàtan, el iogurt natural, la mel, la xia, l'essència de vainilla i la canyella en pols;
3. Batre fins que estigui suau;
4. Abocar en una safata de forn i deixar al congelador fins que enduri;
5. Elimina i gaudeix.

7. Encaixa el gelat de pinya

Ingredients

• 2 tasses de pinya congelada, picada
• 100 ml de llet de coco freda
• 1 cullerada de postres d'essència de vainilla

Instruccions

1. En un processador d'aliments, poseu la pinya congelada i la llet de coco freda. Barrejar fins que els ingredients estiguin tallats gruixuts. Obriu la tapa de tant en tant i remeneu per ajuntar totes les peces;
2. Quan sigui gairebé uniforme, introduïu l'essència de vainilla i torneu a triturar;
3. Ara està llest per ser servit.

8. Gelat en forma de xocolata

Ingredients

• 1 alvocat madur
• 1/2 tassa de cacau sense sucre
• 1 culleradeta d’essència de vainilla
• 1/2 tassa d'edulcorant
• 1 culleradeta de cafè instantani

Instruccions

1. Retireu la pela de l'alvocat i talleu-lo a trossos;
2. En una batedora, introduïu l'alvocat, el cacau, l'essència de vainilla, l'edulcorant i el cafè. Tritureu fins que quedi homogeni i si cal obre de tant en tant per remenar;
3. Transferiu la nata a un bol;
4. Deixar al congelador almenys 90 minuts perquè enduri;
5. Servir.

9. Encaixa el gelat de xocolata amb la nata

Ingredients

• 350 grams de nata fresca
• 300 grams de llet
• 500 grams de xocolata al 70%.
• 150 grams de xilitol

Instruccions

1. Combina la nata i la llet en una cassola. Enceneu a foc mitjà i quan arribi a bullir, apagueu;
2. Poseu la xocolata a la batedora juntament amb la barreja de llet escalfada. Espereu 1 minut;
3. Afegiu el xilitol i barregeu fins que quedi suau;
4. Aboqueu el contingut en un recipient d'alumini i cobreixi amb un embolcall de plàstic. No utilitzeu el recipient de vidre;
5. Col·loqueu al congelador durant almenys 4 hores o fins que estigui endurit;
6. Transferiu el flam congelat al bol d'una batedora de peu;
7. A la batedora, utilitzeu una espàtula de paleta. Bateu fins que quedi cremós i torneu el contingut al bol d'alumini;
8. Cobrir amb paper de plàstic i deixar al congelador almenys 2 hores;
9. Retirar del congelador 5 minuts abans de tastar-lo o servir-lo.

10. Gelat en forma de tapioca

Ingredients

• 100 grams de tapioca granulada
• 1/2 tassa de sucre demerara o edulcorant
• 3/4 tassa de llet desnatada en pols o llet de coco en pols
• 400 ml de llet desnatada o vegetal tèbia
• 100 ml de llet de coco
• 150 grams de nata o nata fresca

Instruccions

1. En un bol gran, poseu la tapioca granulada, el sucre demerara i la llet desnatada en pols. Barrejar junts;
2. Afegiu-hi la llet calenta a poc a poc i barregeu-ho amb els ingredients secs;
3. Cobrir amb un drap i deixar reposar 30 minuts;
4. Traieu el drap i barregeu bé, preferiblement amb un fouet;
5. Aboqueu la barreja en una batedora i afegiu-hi la llet de coco i la nata. Batre durant 5 minuts;
6. Transferir a un pot, tapar i deixar al congelador durant 3 o 4 hores;
7. Retirar del congelador i remenar bé. Utilitzeu una batedora i bateu durant 3 minuts;
8. Torneu al congelador i deixeu-ho durant la nit;
9. Servir.

Lliure d'industrialitzat, el gelat es pot compartir amb adults i nens. I per seguir optant per aliments més saludables, prova també algunes opcions més de postres encaixades que il·luminaran els teus dies.