Experts en aliments
iStock
Teniu ganes de menjar unes postres, però no voleu abusar de les calories? Aposta per aquestes versions d'ajust de gelat. S'elabora amb diferents tipus de fruita i té algunes opcions d'edulcorant més saludables. Assegureu-vos de tenir aquesta delícia al congelador durant els dies d'estiu per compartir amb la família. Comprova-ho:
Continguts
1. Gelat de mango fit i vegà
Ingredients
Com preparar-se
- Peleu el mango i talleu-ne la carn a quadrats petits;
- Col·locar en un pot de plàstic i congelar;
- Aboqueu el mango congelat en una batedora potent;
- Tritureu lentament a alta potència. Remeneu constantment perquè s'arribin a tots els trossos. Una bona idea és remenar amb una pastanaga ferma, perquè si es posa a la fulla no arruïna la batedora;
- Quan la textura sigui cremosa i uniforme, apagueu;
- Transferiu a una safata de forn amb tapa;
- Tasta o congela.
2. Fit el gelat de fruita de la passió
Ingredients
- 2 plàtans congelats a rodanxes
- 1 gran o 2 petits fruits de la passió
Instruccions
- Talleu la fruita de la passió per la meitat;
- Traieu la polpa amb una cullera passant per un colador i pastant bé per extreure-la. No descarteu les llavors, reserveu;
- Si ho desitja, talleu la pell de la fruita de la passió per mantenir-la ferma sobre la taula. S'utilitzarà per servir el gelat;
- Poseu el plàtan congelat, la polpa de la fruita de la passió i una mica de les llavors en un bol i processeu-ho amb una batedora manual fins que quedi cremós. També podeu fer aquest procés directament en un robot o batedora;
- Repartiu el gelat dins de les closques de fruita de la passió i decoreu per sobre amb les llavors;
- Serviu immediatament.
3. Gelat Strawberry Fit
Ingredients
Instruccions
- El dia abans de fer el gelat, rentar les maduixes, treure les fulles i congelar;
- L'endemà, talleu els plàtans a rodanxes i repartiu-los en un plat. Posar al congelador i deixar 3 hores;
- 20 minuts abans de començar la preparació, treure les fruites del congelador i desenganxar les rodanxes de plàtan del plat;
- Per triturar, utilitzeu una batedora o un processador. Primer introduïu els plàtans i bateu en mode «pols» fins que quedi una crema. Durant el procés, suavitzar gradualment els costats;
- Afegiu-hi les maduixes a poc a poc i bateu fins que la crema quedi homogènia;
- Abocar en un pot amb tapa i deixar al congelador tota la nit;
- A l'hora de servir, treure el gelat del congelador amb 15 a 20 minuts d'antelació;
- Gust.
4. Encaixa el gelat de maduixa amb sèrum de llet
Ingredients
- 5 maduixes sense fulles
- 1 cullerada de llet desnatada en pols
- Edulcorant d'estèvia al gust
- 1 cullerada de proteïna de sèrum
- 5 clares d'ou
Instruccions
- Poseu els ingredients a la batedora en aquest ordre: maduixes, llet en pols, edulcorant, sèrum de llet i clares d'ou;
- Barrejar fins que estigui suau i cremós;
- Aboqueu la barreja en un bol;
- Porteu al congelador perquè enduri i ja està llest.
5. Gelat en forma de coco
Ingredients
- 200 ml de llet de coco
- 30 grams de sèrum de vainilla
- 1 culleradeta d’essència de vainilla
Instruccions
- En el bol d'una batedora o bol, poseu la llet de coco, el sèrum de llet i l'essència de vainilla;
- Batre amb la batedora fins que s'incorporin tots els ingredients;
- Aboqui el líquid en bols de servir o en un plat de forn;
- Deixar al congelador fins que estigui ferm;
- Servir.
6. Fit el gelat de plàtan
Ingredients
- 2 plàtans a rodanxes
- 2 pots de iogurt natural sense sucre i sense sabor
- 1 culleradeta de mel
- 1 cullerada de chía
- 1 cullerada d'essència de vainilla
- 1 culleradeta de canyella en pols
Instruccions
- Utilitzeu una batedora o processador per triturar els ingredients;
- Afegiu-hi el plàtan, el iogurt natural, la mel, la xia, l'essència de vainilla i la canyella en pols;
- Batre fins que estigui suau;
- Abocar en una safata de forn i deixar al congelador fins que enduri;
- Elimina i gaudeix.
7. Encaixa el gelat de pinya
Ingredients
- 2 tasses de pinya congelada, picada
- 100 ml de llet de coco freda
- 1 cullerada de postres d'essència de vainilla
Instruccions
- En un processador d'aliments, poseu la pinya congelada i la llet de coco freda. Barrejar fins que els ingredients estiguin tallats gruixuts. Obriu la tapa de tant en tant i remeneu per ajuntar totes les peces;
- Quan sigui gairebé uniforme, introduïu l'essència de vainilla i torneu a triturar;
- Ara està llest per ser servit.
8. Gelat en forma de xocolata
Ingredients
- 1 alvocat madur
- 1/2 tassa de cacau sense sucre
- 1 culleradeta d’essència de vainilla
- 1/2 tassa d'edulcorant
- 1 culleradeta de cafè instantani
Instruccions
- Retireu la pela de l'alvocat i talleu-lo a trossos;
- En una batedora, introduïu l'alvocat, el cacau, l'essència de vainilla, l'edulcorant i el cafè. Tritureu fins que quedi homogeni i si cal obre de tant en tant per remenar;
- Transferiu la nata a un bol;
- Deixar al congelador almenys 90 minuts perquè enduri;
- Servir.
9. Encaixa el gelat de xocolata amb la nata
Ingredients
- 350 grams de nata fresca
- 300 grams de llet
- 500 grams de xocolata al 70%.
- 150 grams de xilitol
Instruccions
- Combina la nata i la llet en una cassola. Enceneu a foc mitjà i quan arribi a bullir, apagueu;
- Poseu la xocolata a la batedora juntament amb la barreja de llet escalfada. Espereu 1 minut;
- Afegiu el xilitol i barregeu fins que quedi suau;
- Aboqueu el contingut en un recipient d'alumini i cobreixi amb un embolcall de plàstic. No utilitzeu el recipient de vidre;
- Col·loqueu al congelador durant almenys 4 hores o fins que estigui endurit;
- Transferiu el flam congelat al bol d'una batedora de peu;
- A la batedora, utilitzeu una espàtula de paleta. Bateu fins que quedi cremós i torneu el contingut al bol d'alumini;
- Cobrir amb paper de plàstic i deixar al congelador almenys 2 hores;
- Retirar del congelador 5 minuts abans de tastar-lo o servir-lo.
10. Gelat en forma de tapioca
Ingredients
- 100 grams de tapioca granulada
- 1/2 tassa de sucre demerara o edulcorant
- 3/4 tassa de llet desnatada en pols o llet de coco en pols
- 400 ml de llet desnatada o vegetal tèbia
- 100 ml de llet de coco
- 150 grams de nata o nata fresca
Instruccions
- En un bol gran, poseu la tapioca granulada, el sucre demerara i la llet desnatada en pols. Barrejar junts;
- Afegiu-hi la llet calenta a poc a poc i barregeu-ho amb els ingredients secs;
- Cobrir amb un drap i deixar reposar 30 minuts;
- Traieu el drap i barregeu bé, preferiblement amb un fouet;
- Aboqueu la barreja en una batedora i afegiu-hi la llet de coco i la nata. Batre durant 5 minuts;
- Transferir a un pot, tapar i deixar al congelador durant 3 o 4 hores;
- Retirar del congelador i remenar bé. Utilitzeu una batedora i bateu durant 3 minuts;
- Torneu al congelador i deixeu-ho durant la nit;
- Servir.
Lliure d'industrialitzat, el gelat es pot compartir amb adults i nens. I per seguir optant per aliments més saludables, prova també algunes opcions més de postres encaixades que il·luminaran els teus dies.
