Experts en aliments
Un dels dolços més típics del Brasil és el caramel de coco, ha guanyat diverses versions al llarg del temps, així que avui aprendràs el millor dolç cremós de fruita de la passió.
Estava viatjant per una ciutat de l'interior de Bahia, i a la fira hi havia una parada amb diversos sabors de coco, era on menjava el millor coco cremós de maracuyà, i és clar que no podia marxar sense aquesta recepta, i avui te'l demanaré en préstec.
Aquesta recepta és súper senzilla, amb pocs ingredients pots fer molts, consulta ara la recepta:
Recepta cremosa de cocada de fruita de la passió
Ingredients:
500 grams de coco fresc
1 tassa i 1/2 de sucre cristal·lí
3/4 tassa d’aigua
1 llauna de llet condensada sencera (395 grams)
Polpa d'una fruita de la passió (uns 100 grams)
Mètode de preparació:
Primer, per fer el caramel de coco cremós de maracuyá, poseu el sucre i l'aigua en una cassola i remeneu-ho bé, després deixeu-ho coure fins que comenci a bullir.
Poc després, quan estigui formant un xarop, afegiu-hi el coco i remeneu sense parar, perquè no s'enganxi a la paella. El sucre assecarà el coco, després afegiu-hi la llet condensada i la polpa de fruita de la passió.
A continuació, remeneu fins que comenci a desenganxar-se del fons de la paella. Utilitzeu una paella més gruixuda perquè es cogui sense cremar.
Quan s'està desenganxant, ja està a punt per retirar-lo del foc.
Abocar per sobre de marbre untat amb mantega sense sal. Amb l'ajuda de 2 cullerades, donar forma als dolços de coco.
Finalment, deixeu-ho assecar i després envaseu-lo.
Aquest dolç cremós de fruita de la passió té una validesa de 30 dies, també el pots fer en test i vendre'l, és un producte que té una gran sortida. Si voleu fer un sabor diferent, només heu de canviar la polpa de la fruita de la passió per una altra fruita com la pinya, per exemple.
