Ricetta di panettone di Natale

Panettone hè una tradizione assai antica in u mondu, è ùn saria micca sfarente quì in Brasile. Cù a creatività di i brasiliani, a ricetta di u Panettone di Natale hà cambiatu assai, emergendu novi versioni cum'è Panettone farcitu, truffatu, cù toppings, decoratu, gourmet è assai di più.

Questa ricetta hè super tradiziunale, hè un Panettone super soffiu è umitu, cum'è deve esse, quì avemu da fà u tradiziunale, chì hè cù frutti cunfitti è uvetta, ma s'è vo vulete fà un chocotone, basta à cambià u frutta per chips di cioccolatu. Scuprite a ricetta:

Cuntenutu

Ricetta di panettone

Ingredienti di spugna:
200 grammi di farina di granu
20 grammi di levitu biologicu seccu
200 ml d'acqua calda

Ingredienti per a pasta:
800 grammi di farina di granu
150 grammi di zuccaru raffinatu
5 cucchiara di latte in polvere
Paghjella di salinu 1
10 gemme
200 ml d'acqua calda
3 cucchiai di essenza di vaniglia
15 ml di essenza di panettone
160 grammi di margarina o burro (senza sale)
200 grammi di uvetta + 250 grammi di frutti cunfitti

Cumu preparà a spugna:
Prima, per a ricetta di u Panettone, facemu a spugna, cum'è hà bisognu di riposu per esse attivatu, a spugna hè assai impurtante, perchè farà cresce u vostru Panettone.

Imbulighjate l'ingredienti 3 assai bè (farina, levitu è acqua cale) finu à chì si forma una massa grossa è appiccicosa, hè cum'è una spugna. Aghjunghjite più acqua calda se ne necessariu per fà appiccicosa.

Coperta bè è lasciate riposu per 30 à 40 minuti in un locu stuffy
è seccu.

Comment préparer le panettone :

Prima, in una ciotola, mette l'acqua calda è aghjunghje l'essenza di vaniglia è Panettone.

Pocu dopu, in una altra ciotola, aghjunghje a farina, u zuccheru, u sali, u latti in polvere, i vitelli d'ova è a spugna chì avemu preparatu à u principiu di sta ricetta.

Mélangez bien se forme une certaine « croûte », puis mélangez cette « miette » dans le mélange d'eau et d'essences. Allora impastate a pasta per 10 minuti.

Aghjunghjite a margarina è impastate finu à ghjunghje à u puntu di velu, (piglià una piccula parte di a pasta cù e vostre mani ingrassate cù oliu è stende cù cura, a pasta deve apre finu à ch'ella hè trasparente, ùn pò micca strappare).

A pasta hè morbida è appiccicosa, è e vostre mani anu bisognu di l'oliu per mischjà.

Avà mette sta pasta nantu à una superficia greased with oil and open with your hands sparghjendu i frutti cunfitti è uvetta.

Rotture strette è formate una bola è mette in una ciotola grande oliata.

Allora, lasciate riposu trà 1:30 am è 2:00 am. Dopu quì, torna à a superficia
greased è debitu in dui parti di a stessa dimensione. Dunque, a pasta deve esse à a mità di u panettone di carta.