Rosanna Pansino
A: Ci hè solu duie cose à a tavola di Thanksgiving chì deve esse secca: u vinu è l'umuri. Per a carne umida senza u fastidiu di sbulicà u spaziu di a frigorifera per immerge l'acellu in una tina di liquidu di salatura, pruvate una salmuera secca. Salare un tacchino e lasciarlo riposare prima di arrostirlo stagioni profondamente e aiuta a conservare l'umidità.
In seguitu, cumu si cucini u turchinu per ùn secca micca? Eccu un suggerimentu fantasticu: per prutege u pettu di turchinu è mantene a succosa: Fold un grande quadru quadru di foil in un triangulu. Sfregate un latu di u vostru triangulu cù l'oliu d'aliva è formate a foglia (oil-side-down) nantu à u pettu di turchinu, poi sguassate u fogliu; proteggerà u vostru pettu di tacchino è impedisce chì si secca.
Allora, duvete mette l'acqua in u fondu di a padedda quandu arrusta un turchinu?
Aghjunghjite l'acqua à a padedda per guardà u turchinu da secca. A nanna aghjunghjia sempre acqua o brou di pollo à u fondu di a padedda, à l'iniziu di a cucina. Questu impedisce à l'acellu di siccà.
Inoltre, cumu mantene un pettu di tacchino da secca? Cumu Mantene un Pettu di Turchia da Asciucà? U sicretu per un uccello succoso chì ùn si secca hè di arrustillu à alta temperatura in un fornu à 400 ° F. A cucina à u focu altu sigilla in i succhi mentre crea una pelle croccante è brunita.
Cucini un turchinu à 325 o 350 ? Arrostite u tacchinu scupertu à una temperatura chì varieghja da 325 °F à 350 °F. Temperature più altu pò causà a carne à secca, ma questu hè preferibile à e tampiratura chì sò troppu bassu chì ùn permettenu micca l'internu di u turchinu per coccia à una temperatura sicura.
Cuntenutu
Hè megliu à coce una tacchina cuperta o scuperta?
Per ghjunghje à questu equilibriu, l'ideale hè di lascià à l'acellu passà u tempu sia cupertu sia scupertu: Ricumandemu di copre u vostru acellu per a maiò parte di u tempu di coccia per impedisce ch'ellu si secchi, poi caccià u coperchio per l'ultimi 30 minuti più o menu per permette a pelle à croccante.
Devu mette oliu d'oliva nantu à u mo tacchinu?
Se u vostru scopu hè a pelle di tacchino croccante, allora utilizate l'oliu d'oliva nantu à u tacchinu invece di u burro. L'usu di l'oliu d'oliva nantu à a pelle di turchinu rende una pelle assai più croccante chì u burro. Hè simplicemente u megliu oliu per u turchinu.
Deve coce u mo tacchino coperto o scoperto?
Per ghjunghje à questu equilibriu, l'ideale hè di lascià à l'acellu passà u tempu sia cupertu sia scupertu: Ricumandemu di copre u vostru acellu per a maiò parte di u tempu di coccia per impedisce ch'ellu si secchi, poi caccià u coperchio per l'ultimi 30 minuti più o menu per permette a pelle à croccante.
Devu strufinà u burru nantu à u mo tacchinu?
Ùn imburrate micca u to acellu
Mette u burru sottu à a pelle ùn rende micca a carne più succosa, ancu se puderia aiutà a pelle à marrone più veloce. Tuttavia, u butiru hè circa 17 per centu d'acqua, è farà chì u vostru acellu sia maculatu, dice López-Alt. Invece, frotte a pelle cù oliu vegetale prima di arrustisce.
Hè megliu à coce una tacchina à 325 o 350?
Sè vo site un picculu turchinu, deve esse cottu à 325 gradi per entre 11/2 à 2 ore. Sè vo site di coccia una Turchia più grande, aduprate 350 gradi Fahrenheit per 4-5 liri d'uccelli à l'ora è crescenu circa 20 minuti per libbra per acelli più grossi finu à 18 liri.
Quantu deve cucinà un tacchinu 15lb?
A manera più sèmplice di calculà i tempi di tostatura di tacchino hè di calculà 13 minuti per libbra à 350 ° F per un turchinu senza stuffed (chì hè circa 3 ore per un 12 à 14 lb).
Se u vostru tacchinu pesa da 15 à 16 libbre, arrustitelu à:
- 425 ° F per 3 à 3¼ ore.
- 400 ° F per 3¼ à 3½ ore.
- 350 ° F per 3½ à 3¾ ore.
- 325 ° F per 3¾ à 4 ore.
Duvaghju copre u mo tacchinu cù u fogliu mentre cucinu?
Sè vo avete chì u turchinu hè troppu marrone mentre hè coccia, copre u turchinu cù a tapa da u roaster. Se ùn avete micca una tapa di roaster, pudete copre u turchinu liberamente cù foglia d'aluminiu. Coperta u turchinu cù foglia mentre a coccia trappula u vapore è l'umidità per chì u turchinu ùn si secca.
Sin'à quandu cucini un tacchinu 15 lb à 350?
Hè ricumandemu di arrusti di tacchino à 350 gradi F per 13 minuti per libbra per un tacchino senza farcitura.
Quantu tempu per cucinà una Turchia.
| Pesu di Turchia | Servitori | Tempu di Cucina |
|---|---|---|
| 12 à 14 lb | 8 à 10 | 2 3/4 à 3 ore |
| 15 à 18 lb | 10 à 12 | 3 1/4 à 4 ore |
| 18 à 20 lb | 12 à 14 | 4 à 4 1/4 ore |
| 20 à 22 lb | 14 à 16 | 4 1/4 à 4 3/4 ore |
• 9 lugliu 2021
Puderaghju stagnola nantu à u mo tacchinu?
Aduprate un fogliu d'aluminiu in una di duie manere: chjude u turchinu in u fogliu prima di arrustitu in un fornu caldu; o, aduprate u fogliu cum'è una tenda per cuntrullà u livellu di marrone. Quandu decide di copre u vostru turchinu o micca, cunzidira chì chjude u turchinu face coccu più veloce.
Duvaghju copre u tacchinu cù u fogliu quandu cucina?
Turchia hè cunnisciuta da alcuni cum'è una carne secca è blanda, ma questu ùn deve esse micca u casu. Parechje persone pensanu chì copre l'acellu in foglia dopu a coccia hè una manera di mantene l'umidità in. Tuttavia, secondu l'agricultore di turchinu Paul Kelly, questu hè veramente u peghju chì pudete fà.
Quale hè a temperatura megliu per coce un turchinu?
Bastone cù una temperatura di 325 ° F, chì assicura chì u tacchinu sia cucinatu tuttu u modu senza diventà eccessivu.
Rubate u tacchinu cù burru o oliu?
Rub a pelle cù grassu.
Una volta chì avete asciugatu accuratamente a pelle, u prossimu passu chì pudete fà per garantisce una pelle di tacchino perfettamente croccante hè di frotallu cù un grassu, cum'è burru o oliu. L'oliu darà una pelle più croccante chè u butiru perchè u burru hè almenu 20 per centu d'acqua, mentre chì l'oliu ùn cuntene acqua.
Duvete lavà u to tacchinu?
Lavate e mani, ma micca u turchinu ! Parechji cunsumatori pensanu chì lavà u so turchinu sguassate i batteri è a rende più sicura. Tuttavia, hè praticamenti impussibule di lavà i batteri da l'acellu. Invece, i succhi chì splash durante u lavatu ponu trasfiriri bacteria nantu à a superficia di a vostra cucina, altri alimenti è utensili.
Deve copre u mo tacchinu cù foglia d'aluminiu durante a cucina?
Turchia hè cunnisciuta da alcuni cum'è una carne secca è blanda, ma questu ùn deve esse micca u casu. Parechje persone pensanu chì copre l'acellu in foglia dopu a coccia hè una manera di mantene l'umidità in. Tuttavia, secondu l'agricultore di turchinu Paul Kelly, questu hè veramente u peghju chì pudete fà.
Cucini un tacchino di 12 liri à 325 o 350?
Se u vostru tacchinu pesa da 12 à 14 libbre, arrustitelu à:
350 ° F per 2¾ à 3 ore. 325 ° F per 3 à 3¾ ore.
Duvaghju copre u tacchinu cù u fogliu quandu cucina?
Butterball suggerisce chì dopu chì u turchinu hè stata coccia per 2/3 di u tempu necessariu (secondu a grandezza di l'acellu), chì copre i petti cù una piccula tenda fatta di foil d'aluminiu. Questu rallentarà u prucessu di coccia di i petti di tacchino.
Deve fricà u mo tacchinu cù burro o oliu d'aliva ?
Rub a pelle cù grassu.
Una volta chì avete asciugatu accuratamente a pelle, u prossimu passu chì pudete fà per garantisce una pelle di tacchino perfettamente croccante hè di frotallu cù un grassu, cum'è burru o oliu. L'oliu darà una pelle più croccante chè u butiru perchè u burru hè almenu 20 per centu d'acqua, mentre chì l'oliu ùn cuntene acqua.
Quantu deve cucinà un tacchinu 20lb?
Sè a stufate à 325 ° F (a temperatura più bassa u USDA raccomanda), duverete coce un tacchinu di 20 lb in fornu per 4 à 5 ore se ùn hè micca ripienu, è 4 ¼ à 5 ¼ ore se hè ripienu.
Quantu deve ripusà un tacchinu?
Linea d'aiutu di Thanksgiving
Tira fora appena a temperatura tocca 165, o ancu un pocu più bassu. A quantità di u tempu di riposu dipende da a dimensione di l'acellu, ma almenu 20 minuti hè necessariu. Un grande acellu pò aspittà finu à 40 minuti o più longu, secondu a temperatura di a stanza.
A tacchina hè fatta à 165 o 180?
Mentre chì certi ricetti dichjaranu chì u turchinu deve esse cottu à 180 gradi Fahrenheit, a carne hè sicura di cunsumà quandu righjunghji a marca di 165 gradi. A cucina di i petti dopu à 165 pò risultà in carne secca, ma a carne scura pò esse cotta à 180.
Chì temperatura cucini ancu un tacchinu ?
Avete bisognu di un termometru di carne per assicurassi chì cucini u to tacchinu à a temperatura adatta. Inseritelu vicinu à, ma micca toccu, l'ossu di a coscia. S'ellu leghje 180 gradi F in a coscia è 170 gradi F in u senu, hè fattu è prontu à serve.
