Rosanna Pansino
A: Der er kun to ting ved Thanksgiving-bordet, der skal være tørre: vinen og humoren. For fugtigt kød uden besværet med at rydde køleskabspladsen for at suge fuglen i et kar med saltlagevæske, prøv en tør lage. Saltning af en kalkun og lad den hvile før stegning krydrer den dybt og hjælper den med at holde på fugten.
Efterfølgende, Hvordan tilbereder du kalkun, så den ikke bliver tør? Her er et fantastisk tip: For at beskytte kalkunbrystet og holde det saftigt: Fold et stort firkantet ark folie til en trekant. Gnid den ene side af din trekant med olivenolie og form folien (oliesiden nedad) over kalkunbrystet, og fjern derefter folien; det vil beskytte dit kalkunbryst og forhindre det i at blive tørt.
Så skal du lægge vand i bunden af gryden, når du steger en kalkun?
Tilsæt vand til bradepanden for at forhindre, at kalkunen tørrer ud. Farmor tilsatte altid vand eller hønsebouillon i bunden af bradepanden, i starten af madlavningen. Dette forhindrer fuglen i at tørre ud.
Desuden, hvordan forhindrer du et kalkunbryst i at tørre ud? Hvordan forhindrer du et kalkunbryst fra at tørre ud? Hemmeligheden bag en saftig fugl, der ikke tørrer ud, er at stege den ved høj temperatur i en 400°F ovn. Tilberedning ved høj varme forsegler saften, mens den skaber et skind, der er sprødt og brunt.
Tilbereder du en kalkun ved 325 eller 350? Steg kalkunen uden låg ved en temperatur på mellem 325°F og 350°F. Højere temperaturer kan få kødet til at tørre ud, men dette er at foretrække frem for temperaturer, der er for lave, som måske ikke tillader det indre af kalkunen at koge til en sikker temperatur.
Indhold
Er det bedre at tilberede en kalkun dækket eller afdækket?
For at opnå denne balance er det ideelle at lade fuglen bruge tid både dækket og afdækket: Vi anbefaler at dække din fugl til det meste af tilberedningstiden for at forhindre, at den tørrer ud, og derefter fjerne låget i de sidste 30 minutter eller deromkring for at tillade huden til at blive sprød.
Skal jeg putte olivenolie på min kalkun?
Hvis sprød kalkunskind er dit mål, så brug olivenolie på kalkun i stedet for smør. Brug af olivenolie på kalkunskind vil give en meget sprødere hud end smør. Det er simpelthen den bedste olie til at stege kalkun.
Skal jeg tilberede min kalkun overdækket eller afdækket?
For at opnå denne balance er det ideelle at lade fuglen bruge tid både dækket og afdækket: Vi anbefaler at dække din fugl til det meste af tilberedningstiden for at forhindre, at den tørrer ud, og derefter fjerne låget i de sidste 30 minutter eller deromkring for at tillade huden til at blive sprød.
Skal jeg gnide smør på min kalkun?
Smør ikke din fugl
At lægge smør under huden gør ikke kødet saftigere, selvom det kan hjælpe huden med at blive hurtigere brun. Smør er dog omkring 17 procent vand, og det vil gøre din fugl plettet, siger López-Alt. Gnid i stedet huden med vegetabilsk olie, inden du steger.
Er det bedre at koge en kalkun på 325 eller 350?
Hvis du tilbereder en lille kalkun, skal den tilberedes ved 325 grader i mellem 11/2 til 2 timer. Hvis du tilbereder et større kalkun, skal du bruge 350 grader Fahrenheit til 4-5 pund fugl i timen og øge omkring 20 minutter pr. pund for større fugle op til 18 pund.
Hvor lang tid skal en 15 kg kalkun lave mad?
Den enkleste måde at finde ud af kalkunstegningstider er at beregne 13 minutter pr. pund ved 350°F for en ufyldt kalkun (det er omkring 3 timer for en 12- til 14-lb.
Hvis din kalkun vejer 15 til 16 pund, skal du stege den ved:
- 425 ° F i 3 til 3¼ timer.
- 400 ° F i 3¼ til 3½ time.
- 350 ° F i 3½ til 3¾ timer.
- 325 ° F i 3¾ til 4 timer.
Skal jeg dække min kalkun med folie, mens jeg laver mad?
Hvis du bemærker, at kalkunen bliver for brun, mens den koger, skal du dække kalkunen med låget fra stegeren. Hvis du ikke har et stegelåg, kan du dække kalkunen løst med alufolie. At dække kalkunen med folie under madlavningen fanger damp og fugt, så kalkunen ikke tørrer ud.
Hvor længe koger du en 15 lb kalkun på 350?
Vi anbefaler at stege kalkun ved 350 grader F i 13 minutter pr. pund for en ufyldt kalkun.
Hvor lang tid skal man tilberede et Tyrkiet.
| Tyrkiets vægt | portioner | Madlavningstid |
|---|---|---|
| 12 til 14 lb. | 8 til 10 | 2 3/4 til 3 timer |
| 15 til 18 lb. | 10 til 12 | 3 1/4 til 4 timer |
| 18 til 20 lb. | 12 til 14 | 4 til 4 1/4 timer |
| 20 til 22 lb. | 14 til 16 | 4 1/4 til 4 3/4 timer |
• 9. juli 2021
Skal jeg lægge staniol over min kalkun?
Brug aluminiumsfolie på en af to måder: omslut kalkunen i folien, før den steges i en varm ovn; eller brug folien som et telt til at kontrollere bruningsgraden. Når du beslutter dig for, om du vil dække din kalkun eller ej, skal du overveje, at omslutning af kalkunen gør, at den koger hurtigere.
Skal jeg dække kalkun med folie, når jeg laver mad?
Kalkun er kendt af nogle som et tørt, intetsigende kød, men dette behøver ikke at være tilfældet. Mange mennesker tror, at det at dække fuglen i folie efter tilberedning er en måde at holde fugten i. Men ifølge kalkunbonden Paul Kelly er dette faktisk det værste, du kan gøre.
Hvad er den bedste temperatur at tilberede en kalkun ved?
Hold dig til en temperatur på 325 ° F, hvilket sikrer, at kalkunen bliver kogt hele vejen uden at blive overdrevet.
Gnider du kalkun med smør eller olie?
Gnid huden med fedt.
Når du har tørret huden forsigtigt af, er det næste trin, du kan tage for at garantere en perfekt sprød kalkunhud, at gnide den med et fedtstof, som smør eller olie. Olie vil give en sprødere hud end smør, fordi smør er mindst 20 procent vand, mens olie ikke indeholder vand.
Skal du vaske din kalkun?
Vask dine hænder, men ikke kalkunen! Mange forbrugere tror, at vask af deres kalkun vil fjerne bakterier og gøre det mere sikkert. Det er dog praktisk talt umuligt at vaske bakterier af fuglen. I stedet kan juice, der sprøjter under vask, overføre bakterier til overfladerne af dit køkken, andre fødevarer og redskaber.
Skal jeg dække min kalkun med aluminiumsfolie, mens jeg laver mad?
Kalkun er kendt af nogle som et tørt, intetsigende kød, men dette behøver ikke at være tilfældet. Mange mennesker tror, at det at dække fuglen i folie efter tilberedning er en måde at holde fugten i. Men ifølge kalkunbonden Paul Kelly er dette faktisk det værste, du kan gøre.
Tilbereder du en kalkun på 12 pund til 325 eller 350?
Hvis din kalkun vejer 12 til 14 pund, skal du stege den ved:
350°F i 2¾ til 3 timer. 325°F i 3 til 3¾ timer.
Skal jeg dække kalkun med folie, når jeg laver mad?
Butterball foreslår, at du, efter at kalkunen har kogt i 2/3 af den nødvendige tid (afhængigt af fuglens størrelse), dækker brysterne med et lille telt lavet af aluminiumsfolie. Dette vil sænke tilberedningen af kalkunbrystene.
Skal jeg gnide min kalkun med smør eller olivenolie?
Gnid huden med fedt.
Når du har tørret huden forsigtigt af, er det næste trin, du kan tage for at garantere en perfekt sprød kalkunhud, at gnide den med et fedtstof, som smør eller olie. Olie vil give en sprødere hud end smør, fordi smør er mindst 20 procent vand, mens olie ikke indeholder vand.
Hvor lang tid skal en 20 kg kalkun lave mad?
Hvis du bager den ved 325 ° F (den laveste temperatur, USDA anbefaler), skal du bage en 20 lb kalkun i ovnen i 4 til 5 timer, hvis den ikke er fyldt, og 4 ¼ til 5 ¼ timer, hvis det er fyldt.
Hvor længe skal en kalkun hvile?
Thanksgiving hjælpelinje
Træk den ud, så snart temperaturen når 165, eller endda lidt lavere. Mængden af hviletid afhænger af fuglens størrelse, men det er nødvendigt med mindst 20 minutter. En stor fugl kan vente op til 40 minutter eller længere, afhængigt af temperaturen i rummet.
Er kalkun udført på 165 eller 180?
Mens nogle opskrifter angiver, at kalkun skal tilberedes til 180 grader Fahrenheit, er kødet sikkert at indtage, når det når 165-graders mærket. Tilberedning af brysterne over 165 kan resultere i tørt kød, men det mørke kød kan tilberedes til 180.
Hvilken temperatur tilbereder du også en kalkun?
Du skal bruge et kødtermometer for at sikre, at du koger din kalkun til den rigtige temperatur. Indsæt det tæt på, men ikke rørende, lårbenet. Hvis den læser 180 grader F i låret og 170 grader F i brystet, er den færdig og klar til servering.
