9 νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε τώρα

iStock

Το ζελέ πορτοκαλιού θα σας κερδίσει με πολύ άρωμα και γεύση. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να την απολαύσετε με ψωμί, τοστ, κέικ ακόμα και με αλμυρά πιάτα. Η παρασκευή του δεν θέλει πολλά υλικά και θα αρωματίσει την κουζίνα σας, αξίζει δηλαδή να δοκιμάσετε! Δείτε τις καλύτερες συνταγές για ζελέ με τα φρούτα:

1. Απλό ζελέ πορτοκαλιού

Συστατικά

• 6 πορτοκάλια
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τη φλούδα, τους σπόρους και τα λευκά μέρη των πορτοκαλιών.
2. Κόβουμε τον πολτό σε μέτρια κομμάτια και τον τοποθετούμε στο ταψί.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανάψτε σε δυνατή φωτιά.
4. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να μειώνεται και να γίνει πιο πηχτό.
5. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
6. Ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 30 ημέρες και είστε έτοιμοι!

2. Ζελέ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη

Συστατικά

• 8 πορτοκάλια αχλάδια
• ½ φλιτζάνι ξυλιτόλη

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τις φλούδες, τους σπόρους και τα λευκά μέρη από τα πορτοκάλια.
2. Κόβουμε τον πολτό σε μικρότερα κομμάτια και τον μεταφέρουμε στο τηγάνι.
3. Προσθέστε την ξυλιτόλη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά κάθε 3 λεπτά.
4. Μετά από περίπου 10 λεπτά, δοκιμάστε τη συνοχή και δείτε αν είναι σε σημείο χορδής, δηλαδή όταν η τελευταία σταγόνα του ζελέ πέφτει σαν κλωστή.
5. Σβήνουμε τη φωτιά, μεταφέρουμε σε ταψί και περιμένουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τώρα απλά απολαύστε!

3. Ζελέ πορτοκαλιού με λεμόνι

Συστατικά

• 12 πορτοκάλια
• 1 λεμόνι
• 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• Νερό 200 ml

Οδηγίες

1. Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Στύψτε το χυμό από όλα τα πορτοκάλια και το λεμόνι.
3. Ρίξτε το νερό στον αποχυμωτή για να μην σπαταλήσετε καθόλου πολτό.
4. Για ένα απαλό ζελέ, σουρώνουμε και χρησιμοποιούμε μόνο τον χυμό. Εάν θέλετε κάτι με περισσότερη υφή, παραλείψτε αυτό το βήμα.
5. Στην κατσαρόλα βάζουμε το χυμό, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και ανάβουμε σε δυνατή φωτιά.
6. Περιμένουμε να πήξει το ζελέ και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
7. Όταν το ζελέ αρχίσει να ξεκολλάει από το τηγάνι, μετά από περίπου 45 με 50 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
8. Τοποθετούμε το ζελέ σε ένα γυάλινο βάζο και το φυλάμε στο ψυγείο. Μετά το άνοιγμα του βάζου, καταναλώστε το εντός 14 ημερών.

4. Ζελέ πορτοκαλιού με φλούδα λεμονιού

Συστατικά

• 5 πορτοκάλια
• Φλούδα από 1 λεμόνι
• 1 λίτρο νερό
• 800 g ζάχαρη

Οδηγίες

1. Πλένουμε τα πορτοκάλια και κόβουμε το καθένα σε 4 μέρη.
2. Αφαιρέστε τις φλούδες και κρατήστε μόνο τη φλούδα ενός πορτοκαλιού.
3. Με το μαχαίρι αφαιρούμε επίσης τους σπόρους και τα λευκά μέρη των μπουμπουκιών.
4. Κόβουμε τα μπουμπούκια σε μέτρια κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Κόβουμε τη φλούδα του πορτοκαλιού και του λεμονιού σε πολύ μικρά κομμάτια και την αφήνουμε στην άκρη.
6. Σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μπουμπούκια, το νερό και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις ψιλοκομμένες φλούδες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
8. Μαγειρέψτε για άλλα 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Σβήνουμε τη φωτιά και με ένα skimmer αφαιρούμε τον υπερβολικό αφρό.
10. Αφήνουμε να κρυώσει, αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο και απολαμβάνουμε!

5. Ζελέ πορτοκαλιού και μήλου

Συστατικά

• 3 πορτοκάλια δάφνης
• 1 μήλο
• 270 g ζάχαρη
• Λεμόνι 1 / 2

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τη φλούδα, τους σπόρους και τα λευκά μέρη από τα πορτοκάλια. Στη συνέχεια, κόψτε τον πολτό σε μικρότερα κομμάτια και αφήστε τον στην άκρη.
2. Αφαιρέστε επίσης τη φλούδα και τη μέση του μήλου με σπόρους και μετά κόψτε σε κύβους.
3. Βάζουμε σε κατσαρόλα το πορτοκάλι, το μήλο και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Όταν το ζελέ πήξει και το μήλο πιο μαλακό, σβήνουμε τη φωτιά.
5. Επεξεργαστείτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός.
6. Ενεργοποιήστε ξανά τη θερμότητα και αφαιρέστε σταδιακά τον υπερβολικό αφρό.
7. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι, ανακατέψτε και δοκιμάστε. Αν θέλετε να ισορροπήσετε την οξύτητα, προσθέστε ½ λεμόνι ακόμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα κάθε τόσο.
8. Κλείστε τη φωτιά όταν το ζελέ είναι αρκετά σταθερό και με τις φυσαλίδες που χρειάζονται χρόνο για να φουσκώσουν.
9. Ρίξτε το ζεστό ζελέ στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί.
10. Περιμένετε να κρυώσει και είναι έτοιμο!

6. Ζελέ πορτοκαλιού με βερίκοκο

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια βερίκοκα
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 πορτοκάλια στυμμένα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Οδηγίες

1. Μουλιάστε τα βερίκοκα σε νερό όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
2. Στύψτε το χυμό των πορτοκαλιών σε μια κατσαρόλα, περνώντας από ένα κόσκινο.
3. Προσθέστε τα βερίκοκα με το νερό και τη ζάχαρη.
4. Φέρνουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
5. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά τον αφρό που έχει σχηματιστεί.
6. Σβήνουμε τη φωτιά και επεξεργαζόμαστε το ζελέ με μίξερ χειρός ή στο μπλέντερ.
7. Ανοίξτε ξανά τη φωτιά και ανακατέψτε περιστασιακά για 5 λεπτά.
8. Κλείστε τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει.
9. Μοιράστε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα με μια σπάτουλα και τελειώσατε!

7. Ζελέ πορτοκαλιού με γαρύφαλλο

Συστατικά

• 6 ώριμα πορτοκάλια
• Χυμός λεμονιού 1
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 σκελίδες

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε 2 πορτοκάλια. Αφήνω στην άκρη;
2. Κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Στύψτε το χυμό από τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα.
4. Με ένα κουτάλι βγάζετε τον πολτό από τα στυμμένα πορτοκάλια.
5. Προσθέστε το λεμόνι, τη ζάχαρη και το γαρύφαλλο και ανακατέψτε.
6. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύετε περιστασιακά.
7. Όταν περάσετε μια σπάτουλα και παρατηρήσετε ότι το ζελέ χαλαρώνει από το τηγάνι, σβήστε τη φωτιά.
8. Περιμένετε να κρυώσει και γευτείτε.

8. Ζελέ πορτοκαλιού με πιπέρι

Συστατικά

• 15 πορτοκάλια
• 4 κόκκινες πιπεριές χωρίς κουκούτσια
• 20 κουταλιές της σούπας

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια σε μια μεγάλη χύτρα ταχύτητας.
2. Ρίξτε τις πιπεριές ανάμεσα στα πορτοκάλια.
3. Ρίχνουμε σε νερό μέχρι να καλυφθεί, σκεπάζουμε και ανάβουμε τη φωτιά.
4. Όταν η κατσαρόλα αρχίσει να τσιτσιρίζει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την πίεση να πέσει.
5. Αφαιρέστε τα πορτοκάλια και τις πιπεριές από το τηγάνι και κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος.
6. Όταν κρυώσουν τα πορτοκάλια, τα ανοίγουμε και αφαιρούμε μόνο τον πελτέ, αφαιρώντας τους σπόρους, τις φλούδες και τα λευκά μέρη. Κρατήστε τη φλούδα από 4 πορτοκάλια.
7. Κόβουμε τον πολτό σε μικρότερα κομμάτια. Κόβουμε τις φλούδες και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
8. Στο μπλέντερ αλέστε μόνο τον πελτέ από τα πορτοκάλια και τις πιπεριές με 1 φλιτζάνι από το κρατημένο νερό μαγειρέματος. Εάν είναι απαραίτητο, κάντε αυτή τη διαδικασία σε 2 βήματα.
9. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπλέντερ στην κατσαρόλα. Ανάψτε σε μέτρια φωτιά.
10. Προσθέστε τη ζάχαρη, τις ψιλοκομμένες φλούδες και ανακατέψτε.
11. Όταν το ζελέ αρχίσει να ανεβαίνει, χαμηλώστε τη φωτιά.
12. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά να μειωθεί καλά. Εάν το θέλετε πιο απαλό, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε νωρίτερα.
13. Όταν κρυώσει, το βάζουμε σε ένα βάζο και το φυλάμε στο ψυγείο.

9. Ζελέ από διάφορα είδη πορτοκαλιών

Συστατικά

• 4 ανανάδες
• 500 ml φυσικός χυμός πορτοκαλιού
• Βραστό νερό
• 50 ml ξύδι μήλου μήλου
• 420 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
• 20 g λυοφιλοποιημένη πηκτίνη

Οδηγίες

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από 2 πορτοκάλια με ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην πιάσει το λευκό μέρος. Κάντε κυκλικές κινήσεις για να το διευκολύνετε. Αν δεν θέλετε, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα στο ζελέ.
2. Καθαρίζουμε τα άλλα 2 πορτοκάλια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους και χωρίστε τα κομμάτια από τα 4 πορτοκάλια, χωρίς να πάρετε το λευκό μέρος. Αφήνω στην άκρη;
3. Κόψτε την κρατημένη φλούδα σε πολύ λεπτές φέτες.
4. Βάζουμε τις φλούδες σε μια μικρή κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά, σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
5. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα βάζουμε τα μπουμπούκια κομμένα σε φέτες, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και τα 400 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό με ένα skimmer.
7. Προσθέστε τη βρασμένη φλούδα στη μεγαλύτερη κατσαρόλα και αφήστε να ψηθεί.
8. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με την πηκτίνη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι σιγά σιγά και πάντα ανακατεύοντας.
9. Για να μάθετε το σωστό σημείο, βάλτε το ζελέ στο πίσω μέρος ενός κουταλιού. Εάν περάσετε το δάχτυλό σας από πάνω και τα μέρη δεν ενωθούν ξανά, είναι στο σωστό σημείο.
10. Μετά από αυτό το τεστ, περιμένουμε να ξαναβράσει και να βγουν μεγάλες φυσαλίδες. Σβήστε τη φωτιά.
11. Γεύση ή μπουκάλι.

Έχοντας μια τόσο νόστιμη μαρμελάδα στο χέρι θα κάνει τη ρουτίνα σας πιο πρακτική και νόστιμη. Και για να επεκτείνετε τις γεύσεις, δοκιμάστε και αυτές τις συνταγές μαρμελάδας φράουλας.