Toidueksperdid
Noortel kalkunitel on poorsed luud, mis hõlbustab hemoglobiini leostumist liha sisse. See muudab liha luude lähedal roosaks.
Kas kalkunit võib süüa keskmisena harva?
Kalkun ei ole ohutu keedetud, keskmiselt haruldane. Võimaliku salmonelloosi hävitamiseks kulub temperatuuril 64 °F 134 minutit. (Ka keskharuldane linnuliha, keskelt veel roosa, tekitab rahutust. … 150 °F või keskmise kihiga on kompromiss.
Samamoodi, kuidas saate aru, kas kalkun on ilma termomeetrita?
Et teada saada, kas teie kalkun on tehtud ilma termomeetrita, torgake see kahvliga reie keskosa lihasesse, selgitab Butterball Turkey Talk-Line'i kaasdirektor Nicole Johnson. «Kui mahl jookseb selgeks ega ole enam punakas ega roosakas, on see hea märk, et kalkun on valmis. »
Kas alaküpsetatud kalkun teeb teid alati haigeks? Inimesed saavad a Salmonella nakkus alaküpsetatud kalkuni söömisest või toore kalkuniliha puudutamisest, sealhulgas pakendatud toorest lemmikloomatoidust. Küpseta kalkunit alati põhjalikult. Hankige CDC näpunäiteid kalkuni toidu kaudu levivate haiguste vältimiseks.
Mis värvi peaksid kalkunimahlad olema?
Kuigi kalkuni mahlad peaksid jookse selgeks, osa liha ja mahlad luude ümber võivad olla siiski roosad. See ei tähenda, et kalkun on alaküpsetatud. Enamik USA-s söödavaid kalkuneid on noored (4 või 5 kuu vanused) ja neil on poorsed luud.
Kui kaua sa kalkunit küpsetad? Arvutage kalkuni küpsetamise aeg ja temperatuur. Lihtsaim viis kalkuni röstimisaegade väljaselgitamiseks on arvutamine 13 minutit kilo kohta 350 juures°F täidisega kalkuni puhul (see on umbes 3 tundi 12–14-naelise kalkuni puhul) või 15 minutit naela kohta täidisega kalkuni puhul.
Sisu
Leiti 20 seotud küsimust ja vastust
Kas ma saan kasutada kalkuni jaoks kommitermomeetrit?
Kommide termomeetrit ei saa kasutada lihatermomeetri asendamiseks liha kuumuse mõõtmisel. Põhjus on selles, et kommitermomeetril on pikk, kitsas ümara otsaga kuju, mida ei sobi torgata suure lihatüki sisse. Samuti ei ühti selle temperatuurivahemik lihatermomeetriga.
Kui kaua pärast keedetud kalkuni söömist oleksite haige?
Aeg, mis kulub toidumürgituse sümptomite ilmnemiseks, võib varieeruda. Haigus algab sageli umbes 1-3 päeva pärast. Kuid sümptomid võivad alata igal ajal 30 minutit kuni 3 nädalat pärast saastunud toidu söömist. Aja pikkus sõltub haigust põhjustava bakteri või viiruse tüübist.
Mis juhtub, kui sööte mitte täielikult küpsetatud kalkunit?
Põhjalik toiduvalmistamine või pastöriseerimine tapab Salmonella bakterid. Olete ohus, kui tarbite tooreid, alatoidetud või pastöriseerimata esemeid. Salmonella toidumürgitust põhjustavad tavaliselt: alaküpsetatud kana, kalkun või muu kodulind.
Mida peaksin tegema, kui sõin toorest kalkuniliha?
Tavaliselt kaovad kõik haigussümptomid pärast toore kana söömist ilma arstiabi vajaduseta. Inimesed peaksid siiski tagama, et nad joovad palju vedelikku, eriti kui neil tekib oksendamine või kõhulahtisus. Vedelike ja elektrolüütide asendamiseks võib inimene juua: vesi.
Kas sobib, kui kalkunimahl on punane?
FAKT: « Värv ei ole ohutuse ega valmisoleku näitaja,” ütles Chapman. Kalkuni mahlad muutuvad toorliha roosast selgeks, kui lind küpsetab, kuid see ei võrdu ohutu söömisega. "See ei pruugi olla temperatuur, mille juures patogeenid tapetakse," ütles Chapman.
Kas kalkunimahlad jooksevad läbi?
Kui kalkun (või mõni muu lind) küpsetab, on kuumusel kõige raskem jõuda kohale, kus reie puutub kokku rinnaga. … –Kui mahl jookseb selgeks, on kalkun läbi küpsenud. Kui need on endiselt roosad, pange lind veel 20–30 minutiks ahju tagasi ja proovige seejärel uuesti.
Kas kalkun on tehtud 165 või 180 juures?
Kuigi mõned retseptid näitavad, et kalkunit tuleks küpsetada 180 kraadi Fahrenheiti, on liha ohutu tarbida, kui see jõuab 165 kraadini. Rindade küpsetamisel üle 165 kraadise liha võib saada kuivaks, tumeda liha aga 180 kraadini.
Kas on parem küpsetada kalkunit temperatuuril 325 või 350 kraadi?
Küpseta kalkunit katmata temperatuuril vahemikus 325 ° F kuni 350 ° F. Kõrgem temperatuur võib põhjustada liha kuivamist, kuid see on eelistatav liiga madalale temperatuurile, mis ei pruugi lubada kalkuni sisemuses ohutut temperatuuri küpsetada.
Kas katad kalkunit küpsetamise ajal?
Selle tasakaalu saavutamiseks on ideaalne lasta linnul veeta aega nii kaetud kui ka katmata: soovitame katab oma linnu enamiku toiduvalmistamise ajast kuivatamise vältimiseks, seejärel eemaldage kate umbes viimase 30 minuti jooksul, et nahk saaks krõbedaks.
Kas ma peaksin oma kalkunile võid panema?
Ära või oma lind
Või naha alla panemine ei muuda liha mahlasemaks, kuigi võib aidata nahal kiiremini pruunistuda. Kuid või on umbes 17 protsenti vett ja see muudab teie linnu laiguliseks, ütleb López-Alt. Selle asemel hõõruge nahka enne röstimist taimeõliga.
Mida saab kasutada kommitermomeetri asemel?
Iga retsepti jaoks, mis nõuab kommide termomeetrit, on teil vaja ainult kaussi külma vett Selle asemel (mida külmem, seda parem – jäävesi sobib!) Kommide küpsemise ajal tilgutage aeg-ajalt väike lusikatäis komme külma vee kaussi.
Kas ma saan kasutada liha jaoks moositermomeetrit?
Saate seda kasutada lihale, küpsetistele, kõik, mis nõuab sisetemperatuuri näitu. (Kui kasutate seda liha jaoks, desinfitseerige termomeeter, et vältida ristsaastumist.) … Kommide termomeetrite temperatuur on vahemikus 100° kuni 400° Fahrenheiti, nii et need sobivad suurepäraselt erinevate retseptide jaoks.
Kas lihatermomeetrid on seda väärt?
Esimene ja peamine põhjus, miks peaksite lihatermomeetrisse investeerima, on toiduohutus. Haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) soovitavad toitu põhjalikult küpsetada ja lihatermomeetriga kontrollida, et vältida ebameeldivaid toidu kaudu levivaid haigusi, nagu salmonella või noroviirus.
Kui kiiresti toidumürgitus sisse lööb?
Sümptomid algavad 6 kuni 24 tundi pärast kokkupuudet: Kõhulahtisus, kõhukrambid. Tavaliselt algab see ootamatult ja kestab vähem kui 24 tundi. Oksendamine ja palavik ei ole tavalised.
Mida ma oma kalkuni verega peale hakkan?
Linnu veretustamine on Seda tehakse lihtsalt kõri läbilõikamisega ja pea alla rippumisega, kuni verejooks peatub. Linnu veretustamine optimeerib selle üldist maitset, kuid kindlasti rookige see varsti pärast seda. Viimasel tänupühal meie majas sõime õhtusöögiks kaks metskalkunit ja poest ostetud kalkun.
Kas keedetud kalkunil peaks olema verd?
Kahtlustame, et kalkuni nikerdamisel näete lihas punase/vere jälgi või triipe luude juures. See ei pruugi tähendada, et kalkun pole küpsetatud. … Mõnikord võib selle põhjuseks olla ka see, et linnuliha ei jäeta pärast tapmist piisavalt kauaks rippuma, et veri saaks piisavalt ära voolata.
Miks mu kana on endiselt roosa UK?
Nooremate kanade luud on läbilaskvamad kui vanematel loomadel, mis võib võimaldada luuüdil lekkida ümbritsevasse liha ja anda roosat värvi. Kana kudedes sisalduv hemoglobiin võib luua ka kuumakindla värvuse, mis püsib ka pärast linnu põhjalikku küpsetamist.
Kuhu ma termomeetri kalkunisse panen?
Termomeetri ots peaks olema asetatakse reie paksusse ossa ilma luud puudutamata. Eemaldage kalkun, kui see saavutab 180 ° F. Rind peab ulatuma 170 °F-ni ja kui kalkun on täidetud, kontrollige täidise keskosa temperatuuri, et veenduda, et see on küpsenud 165 °F-ni.
Kas Türgi on 145 -aastaselt ohutu?
USDA enda andmete kohaselt, kuni teie kalkun veedab vähemalt 3.7 minutit temperatuuril 150 ° F (66 ° C) või üle selle, see on ohutu süüa.
Toimetajad. 5 – viimati värskendatud. 19 päeva tagasi – Autorid. 6
