Rosanna Pansino
V: Tänupüha lauas on ainult kaks asja, mis peaksid olema kuivad: vein ja huumor. Niiske liha jaoks, ilma et oleks vaja tühjendada külmkapiruumi, et lind soolveevannis leotada, proovige kuiva soolvett. Kalkuni soolamine ja enne praadimist puhata laskmine maitsestab seda sügavalt ja aitab säilitada niiskust.
Seejärel, kuidas küpsetate kalkunit nii, et see ei kuivaks? Siin on fantastiline näpunäide: kalkuni rinnatüki kaitsmiseks ja mahlaseks muutmiseks: Voldi suur ruudukujuline fooliumileht kolmnurgaks. Hõõruge oma kolmnurga ühte külge oliiviõliga ja vormige foolium (õlipool allapoole) kalkuni rinnale, seejärel eemaldage foolium; see kaitseb teie kalkunirinda ega lase sellel kuivada.
Seejärel, kas peaksite kalkuni küpsetamisel panni põhja panema vett?
Lisage röstimispannile vett, et kalkun ei kuivaks. Vanaema lisas keetmise alguses alati röstimispanni põhja vett või kanapuljongit. See hoiab ära linnu kuivamise.
Lisaks, kuidas vältida kalkunirinda kuivamist? Kuidas hoida kalkuni rinda kuivamas? Mahlase linnu saladus, mis ei kuivaks, on selle röstimine kõrgel temperatuuril 400 °F ahjus. Küpsetamine kõrgel kuumusel suletub mahlas, luues samal ajal krõbeda ja pruunistunud naha.
Kas küpsetate kalkunit 325 või 350 kraadi juures? Röstige kalkunit katmata temperatuuril 325 °F kuni 350 °F. Kõrgem temperatuur võib põhjustada liha kuivamist, kuid see on eelistatavam liiga madalale temperatuurile, mis ei pruugi võimaldada kalkuni sisemuses ohutu temperatuurini küpseda.
Sisu
Kas on parem küpsetada kalkunit kaetult või katmata?
Selle tasakaalu saavutamiseks on ideaalne lasta linnul veeta aega nii kaetult kui ka katmata. Soovitame oma linnu katta suurema osa toiduvalmistamisajast, et vältida selle kuivamist, ning seejärel eemaldada kate viimase 30 minuti jooksul. nahk krõbedaks.
Kas ma peaksin kalkuni peale panema oliiviõli?
Kui teie eesmärk on krõbe kalkuni nahk, kasutage või asemel oliiviõli. Oliiviõli kasutamine kalkuni nahal annab palju krõbedama naha kui või. See on lihtsalt parim õli kalkuni küpsetamiseks.
Kas ma peaksin oma kalkunit küpsetama kaetud või katmata?
Selle tasakaalu saavutamiseks on ideaalne lasta linnul veeta aega nii kaetult kui ka katmata. Soovitame oma linnu katta suurema osa toiduvalmistamisajast, et vältida selle kuivamist, ning seejärel eemaldada kate viimase 30 minuti jooksul. nahk krõbedaks.
Kas ma peaksin kalkunile võid hõõruma?
Ärge määrige oma lindu
Või naha alla panemine ei muuda liha mahlasemaks, kuigi võib aidata nahal kiiremini pruunistuda. Kuid või on umbes 17 protsenti vett ja see muudab teie linnu laiguliseks, ütleb López-Alt. Selle asemel hõõruge nahka enne röstimist taimeõliga.
Kas on parem küpsetada kalkunit temperatuuril 325 või 350 kraadi?
Kui küpsetate väikest kalkunit, tuleks seda küpsetada 325 kraadi juures 11/2 kuni 2 tundi. Kui küpsetate suuremat kalkunit, kasutage 350 kraadi Fahrenheiti 4–5 naela linnu kohta tunnis ja suurendage umbes 20 minutit naela kohta suuremate kuni 18 naelaste lindude jaoks.
Kui kaua peaks 15 kg kaaluv kalkun küpsema?
Lihtsaim viis kalkuni röstimisaegade väljaarvutamiseks on arvutada 13 minutit naela kohta temperatuuril 350 °F täidiseta kalkuni puhul (see on umbes 3 tundi 12–14 naela kaaluva kalkuni puhul.
Kui teie kalkun kaalub 15-16 naela, röstige seda aadressil:
- 425 ° F 3 kuni 3 tundi.
- 400 ° F 3¼ kuni 3½ tundi.
- 350 ° F 3½ kuni 3¾ tundi.
- 325 ° F 3¾ kuni 4 tundi.
Kas peaksin oma kalkuni toiduvalmistamise ajal fooliumiga katma?
Kui märkate, et kalkun muutub küpsetamise ajal liiga pruuniks, katke kalkun röstija kaanega. Kui sul pole rösti kaant, võid kalkuni lõdvalt alumiiniumfooliumiga katta. Kalkuni fooliumiga katmine küpsetamise ajal hoiab auru ja niiskuse kinni, et kalkun ei kuivaks.
Kui kaua küpsetate 15 naela kalkunit temperatuuril 350?
Täidiseta kalkuni puhul soovitame küpsetada kalkunit temperatuuril 350 kraadi F 13 minutit naela kohta.
Kui kaua küpsetada kalkunit.
| Türgi kaal | Portsjonid | Söögitegemise aeg |
|---|---|---|
| 12–14 naela | 8 et 10 | 2 3/4 kuni 3 tundi |
| 15–18 naela | 10 et 12 | 3 1/4 kuni 4 tundi |
| 18–20 naela | 12 et 14 | 4 kuni 4 1/4 tundi |
| 20–22 naela | 14 et 16 | 4 1/4 kuni 4 3/4 tundi |
• 9. juuli 2021
Kas ma peaksin oma kalkuni peale tinafooliumi panema?
Kasutage alumiiniumfooliumi kahel viisil: sulgege kalkun enne kuumas ahjus röstimist fooliumi sisse; või kasutage pruunistumise taseme kontrollimiseks fooliumit telgina. Kui otsustate, kas katta kalkunit või mitte, arvestage sellega, et kalkuni katmine muudab selle küpsemiseks kiiremini.
Kas peaksin kalkunit toiduvalmistamise ajal fooliumiga katma?
Mõned teavad kalkunit kuiva ja maheda lihana, kuid see ei pea nii olema. Paljud inimesed arvavad, et linnu katmine pärast küpsetamist fooliumiga on viis niiskuse hoidmiseks. Kalkunikasvataja Paul Kelly sõnul on see aga tegelikult halvim asi, mida saate teha.
Mis on parim temperatuur kalkuni küpsetamiseks?
Pidage kinni temperatuurist 325 ° F, mis tagab, et kalkun küpseb lõpuni, ilma et see üle pingutaks.
Kas hõõrute kalkunit või või õliga?
Hõõruge nahka rasvaga.
Kui olete naha hoolikalt kuivatanud, võite järgmise sammuna täiusliku krõbeda naha tagamiseks astuda rasvaga, näiteks või või õliga. Õli annab krõbedama naha kui või, sest või sisaldab vähemalt 20 protsenti vett, samas kui õli ei sisalda vett.
Kas peaksite kalkunit pesema?
Pese käsi, aga mitte kalkunit! Paljud tarbijad arvavad, et kalkuni pesemine eemaldab bakterid ja muudab selle ohutumaks. Baktereid linnult maha pesta on aga praktiliselt võimatu. Pesemise ajal pritsivad mahlad võivad selle asemel kanda baktereid teie köögi pindadele, teistele toiduainetele ja riistadele.
Kas ma peaksin küpsetamise ajal oma kalkunit katma alumiiniumfooliumiga?
Mõned teavad kalkunit kuiva ja maheda lihana, kuid see ei pea nii olema. Paljud inimesed arvavad, et linnu katmine pärast küpsetamist fooliumiga on viis niiskuse hoidmiseks. Kalkunikasvataja Paul Kelly sõnul on see aga tegelikult halvim asi, mida saate teha.
Kas küpsetate 12-naelist kalkunit 325 või 350 kraadi juures?
Kui teie kalkun kaalub 12-14 naela, röstige seda aadressil:
350 °F 2¾ kuni 3 tundi. 325 °F 3 kuni 3¾ tundi.
Kas peaksin kalkunit toiduvalmistamise ajal fooliumiga katma?
Butterball soovitab pärast seda, kui kalkun on küpsetanud 2/3 vajalikust ajast (olenevalt linnu suurusest), katta rinnad väikese alumiiniumfooliumist telgiga. See aeglustab kalkunirindade küpsetusprotsessi.
Kas ma peaksin oma kalkunit hõõruma või või oliiviõliga?
Hõõruge nahka rasvaga.
Kui olete naha hoolikalt kuivatanud, võite järgmise sammuna täiusliku krõbeda naha tagamiseks astuda rasvaga, näiteks või või õliga. Õli annab krõbedama naha kui või, sest või sisaldab vähemalt 20 protsenti vett, samas kui õli ei sisalda vett.
Kui kaua peaks 20 kg kaaluv kalkun küpsema?
Kui küpsetate seda temperatuuril 325 ° F (madalaim temperatuur, mida USDA soovitab), peate küpsetama 20 naela kalkunit ahjus 4–5 tundi, kui see on täidiseta, ja 4–5 tundi, kui see on täidiseta. see on täidisega.
Kui kaua peaks kalkun puhkama?
Tänupüha abitelefon
Tõmmake see välja niipea, kui temperatuur jõuab 165 kraadini või isegi veidi madalamale. Puhkeaja pikkus sõltub linnu suurusest, kuid vajalik on vähemalt 20 minutit. Suur lind võib oodata kuni 40 minutit või kauem, olenevalt ruumi temperatuurist.
Kas kalkun on tehtud 165 või 180 juures?
Kuigi mõned retseptid ütlevad, et kalkunit tuleks küpsetada 180 kraadi Fahrenheiti järgi, on liha ohutu tarbida, kui see jõuab 165 kraadini. Rindade küpsetamisel üle 165 kraadise liha võib saada kuivaks, tumeda liha aga 180 kraadini.
Mis temperatuuril küpsetate ka kalkunit?
Kalkuni õigel temperatuuril küpsetamiseks vajate lihatermomeetrit. Sisestage see reieluu lähedale, kuid mitte puudutades. Kui see näitab 180 kraadi F reie ja 170 kraadi F rinnas, on see valmis ja serveerimiseks valmis.
