V: Csak két dolog van a hálaadási asztalnál, aminek száraznak kell lennie: a bornak és a humornak. Ha nedves húst szeretne készíteni anélkül, hogy a hűtőtér kiürítésével a madarat egy kádban sóoldattal áztatná, próbálkozzon száraz sóoldattal. A pulyka megsózása és sütés előtti pihentetése mélyen fűszerezi, és segít megőrizni a nedvességet.
Utána: Hogyan főzzük meg a pulykát, hogy ne száradjon ki? Íme egy fantasztikus tipp: a pulykamell védelme és lédússága érdekében: Hajtson háromszög alakúra egy nagy négyzet alakú fólialapot. Dörzsölje be a háromszög egyik oldalát olívaolajjal, és formálja a fóliát (az olajos oldalával lefelé) a pulykamellre, majd távolítsa el a fóliát; védi a pulykamellet, és megóvja a kiszáradástól.
Ezután tegyen vizet a serpenyő aljába, amikor pulykasüt?
Adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, hogy a pulyka ne száradjon ki. A nagymama mindig vizet vagy csirkehúslevest öntött a serpenyő aljára, a főzés elején. Ez megakadályozza, hogy a madár kiszáradjon.
Továbbá: Hogyan lehet megakadályozni, hogy a pulykamell kiszáradjon? Hogyan lehet megakadályozni, hogy a pulykamell kiszáradjon? A nem kiszáradó lédús madár titka az, hogy magas hőmérsékleten, 400°F-os sütőben sütjük. Nagy hőfokon főzzük a lében, miközben ropogós és barnás bőrt készítünk.
325 vagy 350 fokon főzöl pulykát? A pulykát fedetlenül sütjük 325°F és 350°F közötti hőmérsékleten. Magasabb hőmérséklet a hús kiszáradását okozhatja, de ez jobb, mint a túl alacsony hőmérséklet, amely nem teszi lehetővé, hogy a pulyka belseje biztonságos hőmérsékletre süljön.
Tartalom
A pulykát jobb lefedve vagy fedetlenül főzni?
Az egyensúly elérése érdekében az ideális, ha hagyjuk, hogy a madár fedve és fedetlenül is töltsön időt: Javasoljuk, hogy a főzési idő nagy részében takarja el a madarat, nehogy kiszáradjon, majd az utolsó 30 percben távolítsa el a fedelet. a bőr ropogósra.
Tegyek olívaolajat a pulykámra?
Ha a pulyka ropogós bőre a célod, akkor vaj helyett használj olívaolajat a pulykákra. Az olívaolaj használata a pulyka bőrén sokkal ropogósabb bőrt eredményez, mint a vaj. Egyszerűen ez a legjobb olaj a pulykasütéshez.
Fedve vagy fedetlenül főzzem a pulykát?
Az egyensúly elérése érdekében az ideális, ha hagyjuk, hogy a madár fedve és fedetlenül is töltsön időt: Javasoljuk, hogy a főzési idő nagy részében takarja el a madarat, nehogy kiszáradjon, majd az utolsó 30 percben távolítsa el a fedelet. a bőr ropogósra.
Kenjek vajat a pulykámra?
Ne vaj a madár
A vaj bőr alá tétele nem teszi lédúsabbá a húst, bár segíthet abban, hogy a bőr gyorsabban megbarnuljon. A vaj azonban körülbelül 17 százalék vizet tesz ki, és ettől foltos lesz a madár-mondja López-Alt. Sütés előtt dörzsölje be a bőrt növényi olajjal.
Jobb pulykát főzni 325 vagy 350 fokon?
Ha kis pulykát süt, 325 fokon 11/2 és 2 óra között kell sütni. Ha nagyobb pulykát főz, használjon 350 Fahrenheit fokot óránként 4-5 font madárhoz, és fontonként 20 percet növelje a nagyobb madarak esetében 18 fontig.
Meddig kell főznie egy 15lb-os pulykának?
A pulykasütési idő meghatározásának legegyszerűbb módja, ha egy töltetlen pulyka esetében fontonként 13 percet számolunk 350 °F-on (ez körülbelül 3 órát jelent egy 12-14 font súlyú pulyka esetében.
Ha pulyka súlya 15-16 font, pörkölje meg:
- 425 ° F -on 3-3 órán keresztül.
- 400 ° F -on 3¼ és 3½ órán keresztül.
- 350 ° F -on 3½ - 3¾ órán keresztül.
- 325 ° F -on 3¾ -től 4 óráig.
Fedjem le a pulykámat fóliával főzés közben?
Ha azt észleli, hogy a pulyka sütés közben túlságosan megbarnul, fedje le a pulykát a pecsenyesütő fedőjével. Ha nincs pecsenyesütő fedője, a pulykát lazán letakarhatjuk alufóliával. A pulyka fóliával való lefedése főzés közben felfogja a gőzt és a nedvességet, így a pulyka nem szárad ki.
Mennyi ideig főzöl egy 15 kilós pulykát 350-on?
Töltelék nélküli pulyka esetében javasoljuk a pulykasütést 350 F-on fontonként 13 percig.
Meddig kell főzni egy pulykát.
Törökország súlya | adagok | Főzési idő |
---|---|---|
12-14 font | 8 a 10 | 2 3/4 - 3 óra |
15-18 font | 10 a 12 | 3 1/4 - 4 óra |
18-20 font | 12 a 14 | 4 - 4 1/4 óra |
20-22 font | 14 a 16 | 4 1/4 - 4 3/4 óra |
• 9. július 2021
Fóliát tegyek a pulykámra?
Az alufóliát kétféleképpen használhatja: a pulykát zárja be a fóliába, mielőtt forró sütőben sütné; vagy használja a fóliát sátorként a barnulás mértékének szabályozására. Amikor eldönti, hogy letakarja-e a pulykát vagy sem, vegye figyelembe, hogy a pulyka bezárásával gyorsabban megsül.
Főzéssel le kell fednem a pulykát fóliával?
A pulykát egyesek száraz, nyájas húsként ismerik, de ennek nem feltétlenül kell így lennie. Sokan úgy gondolják, hogy ha a madarat fóliával fóliába borítják főzés után, az a nedvesség megtartásának módja. Paul Kelly pulykatenyésztő szerint azonban ez a legrosszabb, amit tehet.
Milyen hőmérsékleten a legjobb a pulykát sütni?
Ragaszkodjon a 325 ° F hőmérséklethez, ami biztosítja, hogy a pulyka teljesen megsül, anélkül, hogy túlzásba esne.
Vajjal vagy olajjal kened a pulykát?
Dörzsölje be a bőrt zsírral.
Miután gondosan megszárította a bőrt, a következő lépés a tökéletesen ropogós pulykabőr garantálásához, hogy dörzsölje be zsírral, például vajjal vagy olajjal. Az olaj ropogósabb bőrt eredményez, mint a vaj, mert a vaj legalább 20 százaléka víz, míg az olaj nem tartalmaz vizet.
Meg kell mosni a pulykát?
Moss kezet, de ne a pulykát! Sok fogyasztó úgy gondolja, hogy a pulyka mosása eltávolítja a baktériumokat, és biztonságosabbá teszi azt. A baktériumokat azonban gyakorlatilag lehetetlen lemosni a madárról. Ehelyett a mosás közben kifröccsenő levek baktériumokat juttathatnak a konyha felületére, más ételekre és edényekre.
Fedjem le a pulykát alufóliával főzés közben?
A pulykát egyesek száraz, nyájas húsként ismerik, de ennek nem feltétlenül kell így lennie. Sokan úgy gondolják, hogy ha a madarat fóliával fóliába borítják főzés után, az a nedvesség megtartásának módja. Paul Kelly pulykatenyésztő szerint azonban ez a legrosszabb, amit tehet.
12 kilós pulykát főzöl 325 vagy 350 fokon?
Ha pulyka súlya 12-14 font, pörkölje meg:
350 ° F -on 2¾ -től 3 óráig. 325 ° F -on 3–3¾ órán keresztül.
Főzéssel le kell fednem a pulykát fóliával?
A Butterball azt javasolja, hogy miután a pulyka a szükséges idő 2/3-át megsütötte (a madár méretétől függően), fedje le a melleit egy kis alufóliából készült sátorral. Ez lelassítja a pulykamell főzési folyamatát.
Kenjem be a pulykát vajjal vagy olívaolajjal?
Dörzsölje be a bőrt zsírral.
Miután gondosan megszárította a bőrt, a következő lépés a tökéletesen ropogós pulykabőr garantálásához, hogy dörzsölje be zsírral, például vajjal vagy olajjal. Az olaj ropogósabb bőrt eredményez, mint a vaj, mert a vaj legalább 20 százaléka víz, míg az olaj nem tartalmaz vizet.
Meddig kell főznie egy 20lb-os pulykának?
Ha 325 ° F-on (az USDA által javasolt legalacsonyabb hőmérsékleten) sütjük, akkor 20 kg-os pulykát kell sütni a sütőben 4-5 órán keresztül, ha nincs töltve, és 4-5 órát, ha nincs meg van töltve.
Meddig pihenjen egy pulyka?
Hálaadás segélyvonala
Húzza ki, amint a hőmérséklet eléri a 165 -öt, vagy még egy kicsit lejjebb. A pihenőidő mennyisége a madár méretétől függ, de legalább 20 percre van szükség. Egy nagy madár akár 40 percet vagy tovább is várhat, a szoba hőmérsékletétől függően.
A pulyka 165 -ben vagy 180 -ban készül?
Míg egyes receptek szerint a pulykát 180 Fahrenheit-fokon kell főzni, a hús biztonságosan fogyasztható, ha eléri a 165 fokot. A mellek 165 fokon túlsütése száraz húst eredményezhet, de a sötét húst 180-ra.
Milyen hőfokon sütöd a pulykát is?
Szüksége lesz egy húshőmérőre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pulykát megfelelő hőmérsékletre főzi. Helyezze a combcsont közelébe, de ne érintse meg. Ha 180 ° F a combon és 170 ° F a mellben, akkor kész és tálalható.