in

Նրբաբլիթների վանդակաճաղերը արժե՞:

Նրբաբլիթի էլեկտրական վանդակաճաղերն ունեն գերհավասարաչափ պատրաստման առավելությունը, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ մի քանի այրված բշտիկներ նետելու համար: Վրան տապակները լավ տարբերակ են, եթե փորձում եք առավելագույնս օգտագործել փոքր խոհանոցը; նրանք եփում են՝ օգտագործելով ձեր վառարանի ջերմությունը: Բոնուս. Շատ խորոված տապակներ անվտանգ են աման լվացող մեքենայի մեջ:

Երկրորդը, բլիթների համար գրիլն ավելի լավ է: Griddleu2014 էլեկտրական կամ վառարանը, կախված ձեր նախասիրություններից, 2014-ը ձեզ տալիս է ավելի մեծ ճաշ պատրաստելու տարածք, ամբողջովին հարթ մակերես և ավելի լավ ջերմության վերահսկում, ինչը նշանակում է, որ դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնապատկել ձեր սիրելի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը և միաժամանակ պատրաստել բեկոն ամբոխի համար:

Ո՞վ է պատրաստում շուկայում ամենալավ վանդակաճաղը: 2022-ի լավագույն բացօթյա գազի վանդակաճաղերը և հարթ վերին գրիլները

  • Ընդհանուր առմամբ լավագույնը. Blackstone Restaurant Grade բացօթյա հարթ վերևի գազի վանդակաճաղ:
  • Երկրորդ տեղը զբաղեցրած՝ Royal Gourmet Regal 4 Burner Propane Gas Grill Griddle:
  • Սեղանի լավագույն վերնաշապիկը` Blackstone 17 դյույմ սեղանի գրիլ:
  • Սեղանի վերևի հաղթող՝ Cuisinart CGG-501 Gourmet Two Burner Gas Griddle.

Նմանապես, կերամիկական վանդակաճաղերն ավելի լավն են: Կերամիկական վանդակաճաղերն ունեն բազմաթիվ առավելություններ. Ի տարբերություն ավանդական «տեֆլոնի» ծածկույթների, կերամիկական ծածկույթը քիմիական նյութերից զերծ է: Հայտնի է, որ այլ ծածկույթներ քիմիական նյութեր են արտահոսում սննդի մեջ: Նրանք ավելի առողջարար են, քանի որ եփելու համար ձեթ կամ կարագ պետք չէ.

Արդյո՞ք թուջե վանդակաճաղերը լավ են նրբաբլիթների համար:

Ծանր թուջը հիանալի աշխատանք է կատարում՝ ջերմությունը բաշխելով ամբողջ մակերեսով, որպեսզի նույնիսկ եփվի, մինչդեռ աննշան թեքությունը թույլ է տալիս ճարպերն ու հյութերը մի կողմից թափվել:

նաև, Արդյո՞ք չուգունը լավ է նրբաբլիթների համար: Չուգունի ջերմությունը պահպանելու ունակությունը դարձնում է այն իդեալական ընտրություն նրբաբլիթների համար. Իսկ չուգունի վրա նրբաբլիթներ պատրաստելը նրանց տալիս է անհավատալի հյուսվածք և ոսկե դարչնագույն գույն: Այնուամենայնիվ, շատ կարևոր է, որ ձեր չուգունը բավականաչափ ժամանակ տաքանա, որպեսզի թավայի ամբողջ մակերեսը հավասարաչափ տաքանա:

Ինչպե՞ս պահել նրբաբլիթները չուգունի հետ կպչելուց: Հակառակ դեպքում, չկպչող չուգուն պահելու բանալին է նախապես տաքացնել ձեր տապակը նախքան դրա վրա եփելը. Եթե ​​դուք տաքացնեք ձեր չուգունը պատշաճ ջերմաստիճանում, ապա ավելացնեք ձեր ճարպային կարագը, կոկոսի յուղը կամ ավոկադոյի յուղը, դուք դժվարություն չեք ունենա բլիթներ պատրաստել առանց դրանք կպչելու ձեր չուգունին:

Ո՞ր ջերմաստիճանն եք դնում բլիթների համար նախատեսված վանդակի վրա: Էլեկտրական վանդակաճաղով, 375 աստիճան կատարյալ է. Խորհուրդներ. Փորձեք՝ պատրաստելով մեկ ճաշի գդալ նրբաբլիթ և համապատասխանաբար կարգավորեք ջերմաստիճանը: Բավականաչափ տաք չէ; դանդաղ եփելուց ստացվում են կոշտ բլիթներ:

Ո՞ր թավանն է ամենալավը նրբաբլիթներ պատրաստելու համար:

Հիմնական կանոլայի կամ բուսական յուղն այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է բլիթներ պատրաստելու համար չուգունի տապակ. Տապակը տաքացնում եք միջին ջերմության վրա, այնուհետև ավելացնում եք ձեթը, որին անմիջապես հաջորդում է խմորը: 12 դյույմանոց տապակը հեշտությամբ կարող է տեղավորել երեք 3 դյույմանոց նրբաբլիթներ միանգամից, կամ ավելին, եթե ցանկանում եք ավելի փոքր, արծաթյա դոլարի բլիթներ:

Նրբաբլիթների համար կարագ կամ ձեթ օգտագործեմ: Կաթի պինդ նյութերն այն են, ինչը հանգեցնում է կարագի այրմանը, ուստի երբ պատրաստում եք ձեր նրբաբլիթները, օգտագործեք քսած կարագ (որում արդեն առանձնացված են կաթի պինդ նյութերը): Հակառակ դեպքում օգտագործեք բուսական յուղ (իսկապես!) կամ սովորական կարագև յուրաքանչյուր երկու խմբաքանակից հետո մաքրեք տապակը:

Ինչպե՞ս կարող եմ նրբաբլիթները չկպչել իմ թուջե տապակին:

Հոգ տանել ձեր թուջե թավայի մասին: Անհրաժեշտության դեպքում կրկին համեմեք և միշտ պահպանեք այն յուղի բարակ ծածկով: Նրբաբլիթներ պատրաստելիս տապակի մեջ ձեթ մի լցրեք, լցնել յուղը խմորի մեջ, որպեսզի ապահովվի համաչափ շագանակագույն գույն և թույլ չտա, որ բլիթները կպչեն.

Ի՞նչ չի կարելի պատրաստել չուգունի տապակի մեջ: 4 բան, որ երբեք չպետք է եփել չուգունում.

  • Գարշահոտ սնունդ: Սխտորը, պղպեղը, որոշ ձուկ, գարշահոտ պանիրներ և ավելին հակված են անուշաբույր հիշողություններ թողնել ձեր տապակի հետ, որոնք կհայտնվեն հաջորդ երկու բաների մեջ, որոնք դուք պատրաստում եք դրա մեջ: …
  • Ձու և այլ կպչուն իրեր (որոշ ժամանակ)…
  • Նուրբ ձուկ: …
  • Թթվային բաներ - գուցե:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում նրբաբլիթներ տնակի վրա:

Վրան ավելացրեք կարագ, ձեթ կամ չկպչող սփրեյ, ապա յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար թողեք մոտ ¼ բաժակ խմոր: Այս պահին ավելացրեք ցանկալի քանակությամբ մրգեր և ընկույզներ (կամ ինչ ցանկանում եք): Եփել այնքան, մինչև փուչիկները սկսեն բարձրանալ և խփել խմորի մեջ (մոտ 3-4 րոպե), շրջել նրբաբլիթը և եփել մինչև ոսկեգույն երանգը ներքևի մասում:

Պետք է եփել բլիթներ ցածր կամ բարձր ջերմության վրա:

Նրբաբլիթները իսկապես պետք է եփել միջին ջերմություն. Ջերմաստիճանի կարգավորում ունեցող վանդակաճաղերի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 375°F է: Եթե ​​նրբաբլիթները եփում եք շատ ցածր ջերմության վրա, ապա դրանք շատ պինդ կստացվեն։

Ինչպե՞ս եք պատրաստում նրբաբլիթները փափկեցնող: ԱՌԱՆՁՆԵԼ ԵՎ ՀԱՐԵԼ ՁՎԻ ՍՊԻՏԱԿԱՆԸ:

Մի քիչ աշխատանք, բայց ձեր նրբաբլիթները կդարձնեն փափուկ և սուֆլեի նման: Թաց բաղադրիչներին ավելացրեք ձվի դեղնուցները և չոր բաղադրիչների հետ միանալուց հետո թողեք հանգստանա առանց սպիտակուցի: Եփելուց անմիջապես առաջ ձվի սպիտակուցը լցնել խմորի մեջ, դա նման է ամպերի մեջ ծալվելու:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում նրբաբլիթը շրջելու համար: Երբ փուչիկները հայտնվեն, և խմորի վրա անցքեր կան, ժամանակն է շրջել: Բլիթների մեծ մասի համար դա անհրաժեշտ է մոտ 4 րոպե. Նրբաբլիթը չպետք է կպչի: Երկրորդ միջոցը՝ պարզելու, թե արդյոք նրբաբլիթը պատրաստ է շրջելու, այն չպետք է կպչի տապակին:

Ավելի լավ է բլիթներ եփել կարագով, թե՞ յուղով:

Կարագը հիանալի համ ունի, բայց այն շատ արագ շագանականում է տապակի բարձր ջերմության վրա, որպեսզի օգտակար լինի բլիթներ պատրաստելու համար:. Լավ նրբաբլիթի համար անհրաժեշտ է ճարպեր, որոնց ծխի կետը բարձր է, ինչպիսիք են կանոլայի յուղը, կարմրուկը, կոկոսի յուղը կամ նույնիսկ յուղը կամ քսած կարագը:

Կրեպի տապակները արժե՞ դրան: Երբեմն խոհարարները նույնիսկ վախենում են կրեպ պատրաստելու գաղափարից, քանի որ կարծում են, որ իրենց կարող է հատուկ թավայի կարիք ունենալ՝ դրանք ճիշտ պատրաստելու համար: Բարեբախտաբար, կրեպ պատրաստելու համար կրեպի թավան պետք չէ և ցանկացած լավ կաթսա կարող է հիանալի կրեպ ստացվել:

Նրբաբլիթների համար չկպչող թավան պե՞տք է։

Չկպչող տապակները պարծենում են հատուկ ծածկույթով, որն օգնում է կանխել կերակուրը թավայի վրա եփելու ընթացքում. Ծանր տապակները ավելի լավ են աշխատում չկպչող նրբաբլիթներ պատրաստելու համար: Բարակ տապակները կարող են անհավասար տաքանալ, ինչի հետևանքով նրբաբլիթները կպչում են իրենց մակերեսին, նույնիսկ եթե դրանք ունեն չկպչող ծածկույթ:

Ո՞ր տեսակի թավանն է լավագույնը նրբաբլիթների համար: մի լավ, բազմաֆունկցիոնալ չկպչող տապակ ընդհանուր առմամբ կկատարի աշխատանքը, երբ խոսքը վերաբերում է նրբաբլիթ պատրաստելուն, սակայն չկպչող տարրը իսկապես կարևոր է: Նրբաբլիթի տապակները, որոնք անցել են մեր թեստը, բոլորն ունեն հիանալի չկպչող հավատարմագրեր, բայց նաև ունեն հարթ, մակերեսային ձևավորում՝ փոքրիկ շուրթերով, որը կօգնի շրջել նրբաբլիթը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կատարյալ նրբաբլիթներ:

Ինչու՞ են ռեստորանային նրբաբլիթները այդքան լավ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երբ խմորի խմբաքանակի հեղուկ բաղադրիչները տաք են կամ սենյակային ջերմաստիճանում, դրանք քիմիական ռեակցիա են առաջացնում՝ բարձրացնելով ալյուրի մեջ սնձանի ջերմաստիճանը, ինչը շատ շուտ է հաղորդում «տորթերին» ճկուն որակ:

Բլիթներ եփո՞ւմ եք բարձր կամ ցածր ջերմության վրա:

Նրբաբլիթները իսկապես պետք է եփել միջին ջերմություն. Ջերմաստիճանի կարգավորում ունեցող վանդակաճաղերի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 375°F է: Եթե ​​նրբաբլիթները եփում եք շատ ցածր ջերմության վրա, ապա դրանք շատ պինդ կստացվեն։

Ինչու՞ է նրբաբլիթի երկրորդ խմբաքանակը միշտ ավելի լավ: Մինչ այդ առաջին նրբաբլիթը եփում է, տապակը հասնում է ջերմաստիճանի, և այն կլանում է միայն ճաշ պատրաստելու մակերեսի ճարպը որպեսզի երկրորդն ավելի համաչափ եփվի։

Ինչու են իմ նրբաբլիթները ռետինե:

Նրբաբլիթի խմորը չափից շատ խառնելով ՝ առաջանում է սնձան, որը կդարձնի բլիթները ռետինե և կոշտ. Թեթև, փափուկ նրբաբլիթների համար ցանկանում եք խառնել այնքան ժամանակ, մինչև խմորը չհավաքվի, լավ չէ, եթե դեռ մի քանի կտոր ալյուր կա: Fatարպը (հալված կարագը) բլիթները դարձնում է հարուստ և խոնավ:

Ինչու են իմ նրբաբլիթները քանդվում: Հարթ նրբաբլիթը կարող է լինել չափազանց թաց խմորի արդյունք. Ավելացրե՛ք մի քիչ լրացուցիչ ալյուր և տեսե՛ք, թե արդյոք դա ինչ-որ բան է ազդում: Խմորը պետք է այնքան խիտ լինի, որ այն կաթի, քան գդալից դուրս վազի, և հիշեք, որ դրա մեջ դեռևս մի քանի կտոր պետք է լինի:

Թողնել մեկնաբանություն

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվի: Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով *

Որքա՞ն ժամանակ տապակել սառեցված նրբաբլիթը փայտիկի վրա:

Արդյո՞ք SI-ն մոլախոտերի շտամներ է անում: