ロザンナ・パンジーノ
A：感謝祭のテーブルには、乾かすべきものがXNUMXつだけあります。それは、ワインとユーモアです。 冷蔵庫のスペースを空けて鳥をブライニング液のバットに浸す手間をかけずに湿った肉を作るには、乾いた塩水を試してください。 七面鳥を塩漬けにし、焙煎する前に休ませることで、七面鳥を深く味付けし、水分を保持するのに役立ちます.
続いて、七面鳥が乾かないようにどうやって調理しますか？ ここに素晴らしいヒントがあります：七面鳥の胸肉を保護し、それをジューシーに保つために：ホイルの大きな正方形のシートを三角形に折ります。 三角形の片側をオリーブオイルでこすり、七面鳥の胸肉の上にホイルを（油を下にして）形を整えてから、ホイルを取り除きます。 それはあなたの七面鳥の胸を保護し、それが乾くのを防ぎます。
では、七面鳥を焙煎するときは、鍋の底に水を入れるべきですか？
七面鳥が乾かないように、ローストパンに水を加えます。 おばあちゃんは、調理の開始時に、常にローストパンの底に水またはチキンブロスを追加しました。 これは鳥が乾くのを防ぎます。
さらに、七面鳥の胸肉が乾燥しないようにするにはどうすればよいですか？ 七面鳥の胸肉が乾燥しないようにするにはどうすればよいですか？ 乾燥しないジューシーな鳥の秘訣は、400°Fのオーブンで高温で焙煎することです。 さわやかで焦げ目がついた皮を作りながら、ジュースの高熱シールで調理します。
七面鳥を325または350で調理しますか？ カバーを外した七面鳥を325°Fから350°Fの範囲の温度で焙煎します。 温度が高いと肉が乾燥する可能性がありますが、これは、七面鳥の内部を安全な温度に調理できない可能性がある低すぎる温度よりも好ましい方法です。
内容
七面鳥を覆った状態で調理するのが良いですか、それとも覆われていない状態で調理するのが良いですか？
そのバランスを実現するための理想は、鳥が覆われた状態と覆われていない状態の両方で時間を過ごすことです。鳥が乾くのを防ぐために、ほとんどの調理時間は鳥を覆い、最後の30分ほどはカバーを外して許可することをお勧めします。肌をカリカリに。
七面鳥にオリーブオイルを塗るべきですか？
サクサクした七面鳥の皮があなたの目標であるなら、バターの代わりに七面鳥にオリーブオイルを使用してください。 七面鳥の皮にオリーブオイルを使用すると、バターよりもはるかにパリパリした皮になります。 七面鳥の焙煎に最適なオイルです。
七面鳥を覆って調理するべきですか、それとも覆いを外して調理するべきですか？
そのバランスを実現するための理想は、鳥が覆われた状態と覆われていない状態の両方で時間を過ごすことです。鳥が乾くのを防ぐために、ほとんどの調理時間は鳥を覆い、最後の30分ほどはカバーを外して許可することをお勧めします。肌をカリカリに。
七面鳥にバターを塗る必要がありますか？
鳥にバターを塗らないでください
バターを皮の下に置いても肉はジューシーになりませんが、皮が早く褐色になるのを助けるかもしれません。 しかし、バターは約17％の水分であり、鳥を斑点状にするでしょう、とLópez-Altは言います。 代わりに、ローストする前に植物油で皮膚をこすります。
七面鳥を325または350で調理する方が良いですか？
小さな七面鳥を調理する場合は、325度で11時間半から2時間調理する必要があります。 より大きなトルコを調理している場合は、華氏2度を使用して350時間あたり4〜5ポンドの鳥を使用し、20ポンドまでのより大きな鳥の場合は18ポンドあたり約XNUMX分増やします。
15ポンドの七面鳥はどのくらい調理する必要がありますか？
七面鳥の焙煎時間を計算する最も簡単な方法は、詰め物をしていない七面鳥の場合、13°Fで350ポンドあたり3分を計算することです（12〜14ポンドの場合は約XNUMX時間です。
七面鳥の重さが15〜16ポンドの場合は、次の場所でローストします。
- 425°Fで3〜3¼時間。
- 400°Fで3¼から3½時間。
- 350°Fで3時間半から3時間半。
- 325°Fで3¾から4時間。
調理中に七面鳥をホイルで覆う必要がありますか？
調理中に七面鳥が茶色くなりすぎていることに気付いた場合は、七面鳥を焙煎機の蓋で覆います。 焙煎機の蓋がない場合は、七面鳥をアルミホイルでゆるく覆うことができます。 七面鳥をホイルで覆い、調理中に蒸気と湿気を閉じ込めて、七面鳥が乾かないようにします。
15ポンドの七面鳥を350でどれくらい調理しますか？
詰め物をしていない七面鳥の場合、七面鳥を350度Fで13ポンドあたりXNUMX分間焙煎することをお勧めします。
七面鳥を調理する時間。
| 七面鳥の重さ | サービング | 調理時間 |
|---|---|---|
| 12〜14ポンド | 8〜10 | 2時間半から3時間 |
| 15〜18ポンド | 10〜12 | 3時間半から1時間 |
| 18〜20ポンド | 12〜14 | 4〜4時間半 |
| 20〜22ポンド | 14〜16 | 4 1 / 4〜4 / 3時間 |
•9年2021月XNUMX日
七面鳥の上にアルミホイルをかぶせる必要がありますか？
アルミホイルは次のXNUMXつの方法のいずれかで使用します。七面鳥をホイルで囲んでから、熱いオーブンで焙煎します。 または、ホイルをテントとして使用して、褐変のレベルを制御します。 七面鳥を覆うかどうかを決めるときは、七面鳥を囲むと調理が速くなることを考慮してください。
調理するときに七面鳥をホイルで覆う必要がありますか？
トルコは乾燥した無味乾燥な肉として知られていますが、そうである必要はありません。 多くの人は、調理後に鳥をホイルで覆うことは水分を保つ方法だと考えています。しかし、七面鳥の農家のポール・ケリーによると、これは実際にあなたができる最悪のことです。
七面鳥を調理するのに最適な温度はどれくらいですか？
325°Fの温度に固執します。これにより、七面鳥がやり過ぎずに完全に調理されます。
七面鳥をバターや油でこすりますか？
脂肪で皮膚をこすります。
皮を注意深く乾かしたら、完全にサクサクした七面鳥の皮を保証するために取ることができる次のステップは、バターや油などの脂肪でそれをこすることです。 バターは少なくとも20％が水分であるのに対し、オイルには水分が含まれていないため、オイルはバターよりもパリパリした肌になります。
あなたはあなたの七面鳥を洗うべきですか？
手を洗いますが、七面鳥は洗いません！ 多くの消費者は、七面鳥を洗うことでバクテリアを取り除き、より安全になると考えています。 しかし、鳥からバクテリアを洗い流すことは事実上不可能です。 代わりに、洗浄中に飛散するジュースは、バクテリアをキッチンの表面、他の食品や器具に移す可能性があります。
調理中に七面鳥をアルミホイルで覆う必要がありますか？
トルコは乾燥した無味乾燥な肉として知られていますが、そうである必要はありません。 多くの人は、調理後に鳥をホイルで覆うことは水分を保つ方法だと考えています。しかし、七面鳥の農家のポール・ケリーによると、これは実際にあなたができる最悪のことです。
あなたは12または325で350ポンドの七面鳥を調理しますか？
七面鳥の重さが12〜14ポンドの場合は、次の場所でローストします。
350°Fで2¾から3時間。 325°Fで3〜3¾時間。
調理するときに七面鳥をホイルで覆う必要がありますか？
バターボールは、七面鳥が必要な時間の2/3の時間（鳥のサイズに応じて）調理した後、アルミホイルで作られた小さなテントで胸を覆うことを提案しています。 これにより、七面鳥の胸肉の調理プロセスが遅くなります。
七面鳥をバターまたはオリーブオイルでこすりますか？
脂肪で皮膚をこすります。
皮を注意深く乾かしたら、完全にサクサクした七面鳥の皮を保証するために取ることができる次のステップは、バターや油などの脂肪でそれをこすることです。 バターは少なくとも20％が水分であるのに対し、オイルには水分が含まれていないため、オイルはバターよりもパリパリした肌になります。
20ポンドの七面鳥はどのくらい調理する必要がありますか？
325°F（USDAが推奨する最低温度）で焼く場合、20ポンドの七面鳥をオーブンで4〜5時間、詰め物がない場合は4〜5時間、XNUMX¼〜XNUMX¼時間で焼く必要があります。ぬいぐるみです。
七面鳥はどれくらい休むべきですか？
感謝祭のヘルプライン
温度が165に達するとすぐに、または少し低くなるとすぐに引き出します。 休憩時間は鳥の大きさにもよりますが、20分以上必要です。 大きな鳥は、部屋の温度にもよりますが、最大40分以上待つことができます。
七面鳥は165または180で行われますか？
一部のレシピでは、七面鳥は華氏180度で調理する必要があると記載されていますが、肉は165度に達したら安全に摂取できます。 165を超えて胸肉を調理すると、乾燥した肉になる可能性がありますが、暗い肉は180まで調理できます。
七面鳥もどのくらいの温度で調理しますか？
七面鳥を適切な温度に調理するためには、肉用温度計が必要です。 大腿骨の近くに挿入しますが、触れないでください。 太ももが華氏180度、胸が華氏170度の場合、これで完了です。
