Foodly რედაქტორები
რძის საუკეთესო შემცვლელები
- მჟავე რძე. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი თხევადი საზომ ჭიქაში და დაამატეთ საკმარისი რძე, სანამ არ გაიზრდება 1 ჭიქა. …
- მორწყული იოგურტი. …
- მორწყული არაჟანი. …
- კეფირი. …
- ტარტარისა და რძის კრემი.
მეორეც დეიდა ჯემიმას ბლინების მიქსს ვადა ეწურება? ბლინების მიქსს აქვს შენახვის ვადა 6-დან 12 თვემდე მაგრამ, როგორც წესი, გეხმარებათ გემრიელი ბლინების მომზადებაში მინიმუმ 2-3 დამატებითი თვის განმავლობაში. შეფუთვის გახსნის შემდეგ, ბლინების მიქსის შენახვის ვადა ნამდვილად არ იცვლება.
რა მოხდება, თუ რძის ნაცვლად ჩვეულებრივ რძეს იყენებთ? რეცეპტებში, რომლებიც ითხოვენ რძით, არ არის რეკომენდებული რძის შეცვლა ჩვეულებრივი რძით, რადგან მჟავის არარსებობა არ გამოიწვევს იგივე საბოლოო შედეგს. მაგრამ მჟავე ინგრედიენტის გამოყენება უბრალო რძესთან ერთად შექმნის შემცვლელს, რომელიც უფრო ახლოსაა ზეთის რძესთან.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევრად ნახევარი რძის ნაცვლად? შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევრად ნახევარი რძის ნაცვლად? სისტემაში. თუმცა, რეცეპტებში, რომლებშიც ასევე საჭიროა საცხობი სოდა რძის საწინააღმდეგოდ, თქვენ უნდა ამოიღოთ საცხობი სოდა, ან შეგიძლიათ გადააქციოთ თქვენი ნახევარი და ნახევარი ზეთის მსგავს პროდუქტად, ლიმონის წვენის ან ძმრის დამატებით.
შინაარსი
არის თუ არა ხელნაკეთი რძე ისეთივე კარგი, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი?
თუ თქვენი საცხობი რეცეპტი მოითხოვს ზეთის რძეს, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი რადგან საფუარი ხშირად შეიცავს საცხობი სოდას (ტუტე) კომერციული რძის მჟავიანობის დასაბალანსებლად. აჩვენეთ თქვენი ხელნაკეთი რძის რძე არასაფუვრიან რეცეპტებში, როგორიცაა სუპები, ჩაშუშული, კარტოფილი, სალათის სოუსი ან სმუზი.
ასევე, რამდენ ხანს გრძელდება ბლინის ცომი? შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით 2 კვირის უპრობლემოდ. ერთადერთი, რაც უნდა დაიმახსოვროთ, თუ გსურთ წინასწარ შეურიოთ თქვენი ხელნაკეთი ბლინების ცომი, არის ის, რომ საცხობი ფხვნილი და სოდა არ მიიღება ნარევიდან, სანამ არ აპირებთ ბლინების მომზადებას.
შეიძლება დაავადდეთ ვადაგასული ბლინების მიქსით? ვადაგასული ბლინების მიქსმა შეიძლება მოგკლას.
მოძველებული, დათარიღებული ბლინი და სხვა საცხობი ნარევები არ წარმოადგენს საფრთხეს თქვენთვის, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც: ალერგიული ხართ ობის მიმართ, ან საცხობი ნარევი არ იყო გაუფერულებული ცვილის ქაღალდში, პლასტმასში ან ფოლგის ჩანთაში მის გარე შეფუთვაში.
რატომ ხდება ჩემი ბლინების ცომი ნაცრისფერი? რატომ ხდება ჩემი ბლინების ცომი ნაცრისფერი? დროთა განმავლობაში, ბლინების ცომი დაჟანგვის გამო შეიძლება ნაცრისფერ ფერად იქცეს. ეს იმიტომ ნარევს აქვს ძალიან ბევრი ჰაერი მომზადების პროცესში მუდმივი მორევის შემდეგ. იმისათვის, რომ ცომი ნაცრისფერი არ გახდეს, მაცივარში შედგომამდე დარწმუნდით, რომ კარგად ათქვიფეთ.
რა არის კარაქის საუკეთესო შემცვლელი?
რძის პროდუქტების შემცვლელი რძის რძე
- რძე და ძმარი. რძეში ძმრის დამატება მას მჟავიანობას ანიჭებს, როგორც რძის რძის. …
- რძე და ლიმონის წვენი. …
- რძე და კბილის კრემი. …
- ლაქტოზას გარეშე რძე და მჟავა. …
- არაჟანი და წყალი ან რძე. …
- ჩვეულებრივი იოგურტი და წყალი ან რძე. …
- უბრალო კეფირი. …
- რძის ფხვნილი და წყალი.
შემიძლია 2-ის გამოყენება რძის ნაცვლად? ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ საცხობი რეცეპტებში რძის შემცვლელისთვის არის რძე და თეთრი ძმარი, ან ლიმონის წვენი. მე, როგორც წესი, ვირჩევ 2% ან მთლიან რძეს და ახალ ლიმონის წვენს, მაგრამ ჩამოსხმული ასევე გამოდგება.
რა არის კარაქის სწრაფი შემცვლელი?
რძის ჩანაცვლების უმარტივესი გზაა 1 ს/კ. ძმარი ჩადეთ 1 ჭიქა საზომში და შემდეგ შეავსეთ საზომი ჭიქის დარჩენილი ნაწილი რძით. შემდეგ ნაზად აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. თუ ძმარი არ გაქვთ, ლიმონის წვენი და ტარტერის ნაღები ასევე მოქმედებს, როგორც რძის შემცვლელი.
ათქვეფილი ნაღები იგივეა, რაც ნაღები? რძე, რომელიც არ შეიცავს კარაქს, წარმოიქმნება რძის გახეხვის შემდეგ. დარჩენილ რძეს კარაქს უწოდებენ. ათქვეფილი კრემი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მძიმე კრემი, არის ულტრაპასტერიზებული და მისი შენახვის ვადა 60 დღეა. მეორეს მხრივ, რძის რძე მხოლოდ ორ კვირამდე რჩება.
შემიძლია გამოვიყენო ვაშლის სიდრი რძისთვის?
შეუძლია თუ არა ვაშლის სიდრი ძმარს რძის დამზადება? დიახ! შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ძმარი (ჩემი პირადი პრეფერენციით) ან ვაშლის სიდრი ძმარი რძის შემცვლელის მოსამზადებლად..
შეგიძლიათ 2-პროცენტიანი რძისგან ხაჭოს დამზადება?
კარაქის დამზადების 10 წუთიანი გზა
რა დაგჭირდებათ: მთელი ან 2-პროცენტიანი რძე და ახალი ლიმონის წვენი ან თეთრი გამოხდილი ძმარი. რატომ მუშაობს: პეპელას მოაქვს თავისი მწარე გემო და მჟავე მაკიაჟი რეცეპტებში, რაც მნიშვნელოვანია გამოცხობისას, როცა საცხობი სოდას იყენებთ, როგორც საფუარს, რომელსაც მჟავა სჭირდება მის გასააქტიურებლად.
რძისთვის ლიმონის წვენი ჯობია თუ ძმარი? ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ საცხობ რეცეპტებში რძის შემცვლელისთვის არის რძე და თეთრი ძმარი, ან ლიმონის წვენი. მე, როგორც წესი, ვირჩევ 2% ან მთლიან რძეს და ახალ ლიმონის წვენს, მაგრამ ჩამოსხმული ასევე გამოდგება. Ეს რა არის? გაზომეთ ერთი სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი ან ლიმონის წვენი თხევადი საზომ ჭიქაში.
რატომ არის კომერციული პერანგი ასე სქელი? კულტივირებული ზეთი
როდესაც ბაქტერიები წარმოქმნიან რძემჟავას, რძის pH მცირდება და კაზეინი, რძის პირველადი ცილა, ნალექი ხდება, რაც იწვევს რძის გაჟღენთვას ან გახეთქვას.. ეს პროცესი ხდის რძეს უფრო სქელს ვიდრე ჩვეულებრივი რძე.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი კრემის ნაცვლად?
უმეტეს შემთხვევაში, ნებისმიერი რძის პროდუქტი იმუშავებს ან შეიძლება იყოს თქვენი ბაზა რძის შემცვლელებისთვის. Heavy cream რეალურად ჩემი სასურველი საბაზისო რძის პროდუქტია, როდესაც რძის სახლში ვამზადებ. Ეს რა არის? მე ვხვდები, რომ კრემისებრი ტექსტურა მწარე გემოთი საუკეთესოდ მიიღწევა ჩემი ნაღების და ლიმონის წვენის მეთოდით.
შემიძლია გავაყინო ბლინის ცომი? მოკლე პასუხია: დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ ბლინების ცომი. და ეს მართალია თითქმის ყველა რეცეპტისთვის. ცომი არის თხევადი და გაყინვის პროცესი იწვევს მცირე განცალკევებას, მიუხედავად ინგრედიენტებისა.
შეგიძლიათ დატოვოთ ბლინის ნაზავი ღამით?
დიახ, შეგიძლიათ ბლინების ცომი გააციოთ ღამით ან ოთხ დღემდე. საუკეთესო შედეგისთვის, დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ბლინების ცომი ჰერმეტულ კონტეინერში, სანამ მას მაცივარში მოათავსებთ.
შემიძლია გამოვიყენო ბლინის ცომი მეორე დღეს? თუ ბლინის ცომს ღამით მაცივარში დატოვებთ, მეორე დღეს შექმნილ ბლინებს, სავარაუდოდ, ოდნავ ან საერთოდ არ ამოვა.. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მაინც გემრიელი იქნება, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათ ექნებათ სასურველი ტექსტურა.
რატომ არის შავი ნივთები ჩემს ბლინების მიქსში?
ისინი ალბათ მარცვლეულის ან ბრინჯის ჭინჭრის ციება. ჩვეულებრივ გვხვდება საკვების გადამამუშავებელ ქარხნებში. ისინი შეიძლება ყოფილიყვნენ ნარევში, როდესაც იყიდეთ ან სხვა რამე, რაც თქვენ ინახებოდა მის მახლობლად. მათ მოსწონთ ძველი ფქვილი, ბრინჯი და შოკოლადიც კი.
რა გავაკეთო ძველი ბლინების მიქსზე? ვადაგასული ბლინების მიქსის გამოყენება
- მოხარშეთ დანარჩენი ცომი, თუ ბლინი კარგად არის.
- გადააგდეთ ცომი და დანარჩენი მასა, თუ ბლინს ცუდი გემო აქვს (ეს არ არის გავრცელებული, მაგრამ შეიძლება მოხდეს)
- დაამატეთ ცოტა გამაფხვიერებელი ან საცხობი სოდა, თუ ბლინი ბრტყელი და მკვრივია, ნაცვლად ლამაზი და ფუმფულა.
როგორ იცით, ცუდია თუ არა ბლინების მიქსი?
როგორ გაიგოთ, ბლინების მიქსი ცუდია თუ გაფუჭებული? საუკეთესო საშუალებაა ბლინების ნაზავის სუნი და დათვალიერება: თუ ბლინების მიქსს განუვითარდება სუნი, არომატი ან გარეგნობა, ან თუ ყალიბდება, უნდა გაუქმდეს.