in , ,

რომელი ზეთი არის საუკეთესო სტეიკის დასაკრავად?

მაღალი ტემპერატურის შესამცირებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ა დახვეწილი ზეთი უფრო მაღალი კვამლის წერტილითრა დაე თქვენი საყვარელი ხილის EVOO იჯდეს ამ მრგვალი out; კანოლას ბრწყინვის დროა. ყვავილოვანი, არაქისის, მზესუმზირის და სოიოს ზეთები ასევე კარგი ვარიანტია.

უფრო მეტიც, ზეთს თუ იყენებთ თუჯის სტეიკის მომზადებისას?

გააცხელეთ თუჯის ქვაბი მაღალ ცეცხლზე ცხელამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ძალიან ცხელი ტაფა აწვდის საუკეთესოს. დამატება 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაზე (საკმარისია ქვედა ფენის დასაფარად) და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ სტეიკი ცხელ ტაფაში.

მეორეც, ზეთით იწურავ?

ტაფას გადაუსვით ზეთი: ტაფას გადაუსვით იმდენი მცენარეული ზეთი, რომ ტაფის ძირი გადაიღოს. … არ შეეცადოთ მისი ამოღება ტაფიდან; უბრალოდ ნება მიეცით იწუწუნოს. გადააბრუნეთ ხორცი: როგორც კი პირველი მხარე მთლიანად შედუღდება, ის ადვილად გამოიყოფა ტაფიდან. ტაფა რბილად შეანჯღრიეთ დროდადრო, რომ დაინახოთ, გამოვიდა თუ არა.

ზემოთ მოყვანილი გარდა მცენარეული ზეთი კარგია შესაწვავად? საუკეთესო ზეთი გახეხვისთვის

რაფინირებული ნეიტრალური ზეთები მოსწონს კანოლა, სოიო, ბოსტნეული და არაქისი არის კლასიკური გო-ტო, მაგრამ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ავოკადოს ზეთი ნაკლებად დახვეწილია და ისევე კარგად მოქმედებს. თუ რეცეპტი მოითხოვს მოწევისთვის ცხელ ტაფას - როგორც ამას ზოგიერთი რეცეპტი აკეთებს - მაშინ დიახ, თქვენი ზეთი მოწევს!

ამგვარად, კარგია თუ არა ქოქოსის ზეთი სტეიკის გასაშრობად?

ქოქოსის ზეთი იდეალურია გახეხვისთვის, შეწვით და კლასიდან გამომდინარე, შეწვით კიდეც. … რაც შეეხება გამოცხობას, ის კარაქის უკეთესი შემცვლელია, ვიდრე თხევადი ოთახის ტემპერატურის ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი ან კანოლას ზეთი, მაგრამ არაფერი მუშაობს ისე, როგორც კარაქი.

რა ზეთს იყენებს გორდონ რამსი სტეიკისთვის?

გორდონ რამზის ვიდეოების უმეტესობაში ის იყენებს ზეითუნის ზეთი სტეიკის მომზადებისას.

შინაარსი

ნაპოვნია 23 დაკავშირებული კითხვა და პასუხი

კარგია თუ არა ზეითუნის ზეთი სტეიკის გასაშრობად?

გრილის ან შემწვარი სტეიკის უკეთესი არჩევანი მოიცავს არაქისის ზეთს, კანოლას ზეთს და დამატებით მსუბუქ ზეითუნის ზეთს, რომელთაგან ყველა აქვს 400 გრადუსზე მაღლა მოწევის წერტილები. ზოგადად, რაც უფრო ღიაა ზეთის ფერი, მით უფრო მაღალია მისი კვამლის წერტილი.

რომელია საუკეთესო ზეთი თუჯის დასალევად?

რა ზეთები შემიძლია გამოვიყენო თუჯის მოსამზადებლად? ყველა კულინარიული ზეთი და ცხიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თუჯის სანელებლად, მაგრამ ხელმისაწვდომობის, ხელმისაწვდომობის, ეფექტურობისა და მაღალი კვამლის წერტილიდან გამომდინარე, Lodge რეკომენდაციას უწევს მცენარეულ ზეთს, გამდნარ მაწონს ან კანოლის ზეთს, როგორიცაა ჩვენი სანელებლების სპრეი.

უნდა მოაყაროთ ხორცი ხორცის შეწვის წინ?

სიუჟეტის მორალი: თუ დრო გაქვთ, მარილი გაუწიეთ ხორცს მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში და ღამემდე ხარშვამდე. თუ თქვენ არ გაქვთ 40 წუთი, უმჯობესია მოაწყოთ მომზადებამდე დაუყოვნებლივ. სტეიკის მოხარშვა სამარცხვინოდან სამიდან 40 წუთის შემდეგ არის ამის ყველაზე ცუდი გზა.

უნდა შეწვათ თქვენი შემწვარი?

ხორცის დაჭრა აუცილებელი ნაბიჯია, თუ გსურთ მოამზადოთ უგემრიელესი შემწვარი, სტეიკი, ხახვი და სხვა. როდესაც ხორცს ათბობთ, კარამელიზებთ ხორცში არსებულ ნატურალურ შაქარს და აწითლებთ ცილებს, ხორცის ზედაპირზე წარმოქმნით მდიდარ ყავისფერ ქერქს, რომელიც აძლიერებს მზა კერძის გემრიელ გემოს.

შეგიძლიათ ხორცი შეწვათ ზეითუნის ზეთში?

არ გვიყვარს ზეითუნის ზეთში შეწვა. ... მაგრამ სანამ ამას შევეხებით, უბრალოდ რაღაც უნდა გავარკვიოთ: დიახ, ზეითუნის ზეთს აქვს უფრო დაბალი კვამლის წერტილი, ვიდრე უმეტეს ნეიტრალურ ზეთებს, მაგრამ სინამდვილეში ის არც ისე დაბალია - დაახლოებით 375°F, უფრო ზუსტად. დიახ, ის მოწევს, თუ მასში ხორცის ნაჭერს შეწვავთ. და დიახ, ეს სრულიად ნორმალურია.

ზეითუნის ზეთი კარგია გახეხვისთვის?

მაგრამ ჩვენ გვიყვარს ზეითუნის ზეთი შებოლილი ან არაღრმა ფრაისათვის. … მაგრამ სანამ ამას შევეხებით, ჩვენ უბრალოდ უნდა გავარკვიოთ რაღაც: დიახ, ზეითუნის ზეთს აქვს უფრო დაბალი კვამლის წერტილი, ვიდრე უმეტეს ნეიტრალურ ზეთებს, მაგრამ ის სინამდვილეში არც ისე დაბალია - ზუსტად 375 ° F– ზე. დიახ, ის მოწევა იქნება, თუ მასში ხორცის ნაჭერს ხარშავთ.

კანოლა უფრო ჯანსაღია ვიდრე მცენარეული ზეთი?

მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული ცხიმები უფრო ჯანსაღად ითვლება, ვიდრე ცხოველური ცხიმები, კანოლას ზეთი ზოგადად ითვლება ჯანსაღ ვარიანტად, რადგან ის უფრო დაბალია გაჯერებულ ცხიმში, ვიდრე მცენარეული ზეთი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი სტეიკის გასაშრობად?

თითოეულ მხარეს წაუსვით 1 ჩაის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. დადგით სტეიკები ცხელ გრილზე და შედგით 4-6 წუთის განმავლობაში, ატრიალეთ ერთხელ 90°-ით, რათა შექმნათ ჯვარედინი გრილის ნიშნები. იშვიათი ან საშუალო დასრულებისთვის, გადააბრუნეთ სტეიკი და დაასრულეთ მომზადება სწორ ტემპერატურაზე.

რატომ წვავს გორდონ რამზი ზეითუნის ზეთში?

ჩვენ ვიყენებთ ექსტრა მსუბუქ ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთს მოსამზადებლად და შესადუღებლად, რადგან ის ნეიტრალური გემოთია და ბევრის მიღება შეგვიძლია იაფად. ასევე გამოვიყენებთ ყურძნის თესლის/ავოკადოს ზეთს.

რატომ იყენებენ მზარეულები მხოლოდ ზეითუნის ზეთს?

ისინი ამას აკეთებენ, რადგან ზეითუნის ზეთი ანიჭებს გემოს და ტენიანობას საკვებს. სოუსივით იყენებენ. ხანდახან კერძებს ამთავრებენ ძალიან წვრილი, არომატული ექსტრა ხელუხლებელი ზეთის მსუბუქი წვეთებით. ეს აძლევს კერძს ცხარე უმი ზეითუნის ზეთის ნოტს.

რატომ არ უნდა მოხარშოთ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით?

დედააზრი. მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი არის განსაკუთრებით ჯანსაღი ცხიმი, რომელიც ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს სამზარეულოს დროს. მთავარი მინუსი ის არის, რომ გადახურებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მის გემოზე. ამასთან, ზეითუნის ზეთი საკმაოდ მდგრადია სითბოს მიმართ და არ ჟანგავს და არ იშლება სამზარეულოს დროს.

როდის არ უნდა გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი?

როდის გამოტოვოთ ზეითუნის ზეთი: თუ მაღალ ცეცხლზე ამზადებთ, არ აირჩიოთ ზეითუნის ზეთი. ზეითუნის ზეთს აქვს უფრო დაბალი კვამლის წერტილი - წერტილი, სადაც ზეთი სიტყვასიტყვით იწყებს მოწევას (ზეითუნის ზეთი არის 365°-დან 420°F-მდე) - ვიდრე ზოგიერთ სხვა ზეთს.

შეგიძლიათ სტეიკის შეწვა მცენარეული ზეთით?

მცენარეულ ზეთს შეუძლია თქვენს სტეიკს მშვენიერი ადუღება და ხელი შეუშალოს წებოვნებას, მაგრამ მას ყველაფრის გაკეთება არ შეუძლია. თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ ხორცის სწორი ნაჭერი და დაასვენოთ თქვენი ხორცი. სტეიკისთვის კარგი ნაჭრებია T-bone, rib-eye ან ზოლიანი სტეიკი. … ასევე, დაუშვით თქვენი სტეიკი მომზადების შემდეგ ხუთი წუთის განმავლობაში.

რამდენჯერ მოასხამთ თუჯის ტაფას?

ჩემი გამოცდილებიდან გამომდინარე, მიზანშეწონილია თუჯის ქვაბის ხელახალი დამუშავება წელიწადში 2-3-ჯერ. თუ თქვენს ტაფაში უფრო ცხიმიან საკვებს მოამზადებთ და საპნიანი წყლით გაწმენდას მოერიდებით, სუნელი შეიძლება წლების განმავლობაში გაგრძელდეს.

შეგიძლიათ თუჯის ზეითუნის ზეთი გამოიყენოთ?

თუჯის მოხარშვისას, სანამ საჭმელს დაუმატებთ, ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთი უნდა დაამატოთ. … ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთი, მზესუმზირის ზეთი და ყურძნის ზეთი შესანიშნავი მრავალფუნქციური კულინარიული ზეთებია — შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ყველაფერში, შეწვიდან გამოცხობამდე.

რატომ ჯდება ჩემი კვერცხი ჩემს თუჯის ქვაბში?

კვერცხის დამატებამდე გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მაგრამ, ნუ გახურებ ძალიან! თუ თქვენი ზეთი იწყებს მოწევას და ბუშტუკებს, მაშინ ძალიან ცხელა. თუ ძალიან ცხელდება, ეს მაშინ ხდება, როდესაც კვერცხები ჯდება ტაფაზე.


რედაქტორები. 16 – ბოლო განახლება. 26 დღის წინ – ავტორები. 11

რას ფიქრობთ?

334 ქულა
Upvote Downvote

დატოვე კომენტარი

თქვენი ელ.ფოსტის მისამართი არ გამოქვეყნდება. აუცილებელი ველი მონიშნულია *

რისოლები იგივეა, რაც ხორცის ბურთულები?

რისოლები იგივეა, რაც ხორცის ბურთულები?

10 რეცეპტი, რომელიც უნდა მიირთვათ კალორიების ბოროტად გამოყენების გარეშე