칠면조의 수분을 어떻게 유지합니까?

A: 추수감사절 식탁에서 말려야 할 것은 포도주와 유머 두 가지뿐입니다. 새를 소금물이 담긴 통에 담그기 위해 냉장고 공간을 비워야 하는 번거로움 없이 촉촉한 고기를 얻으려면 마른 소금물을 사용해 보세요. 칠면조를 소금에 절인 후 로스팅하기 전에 깊숙이 간을 하여 수분을 유지하는 데 도움을 줍니다..

그럼 칠면조가 마르지 않게 요리하는 방법은? 다음은 환상적인 팁입니다. 칠면조 가슴살을 보호하고 육즙을 유지하려면: 큰 정사각형 호일 시트를 삼각형으로 접습니다. 삼각형의 한 면을 올리브 오일로 문지르고 칠면조 가슴살 위에 호일(기름 쪽이 아래로 향하게)을 만든 다음 호일을 제거합니다. 칠면조 가슴살을 보호하고 건조하지 않게 해줍니다.

그렇다면 칠면조 구울 때 냄비 바닥에 물을 넣어야 할까요?

칠면조가 마르지 않도록 로스팅 팬에 물을 넣으십시오. 할머니는 요리를 시작할 때 항상 냄비 바닥에 물이나 닭고기 육수를 추가했습니다. 이것은 새가 마르는 것을 방지합니다.

또한 칠면조 가슴살이 마르지 않도록하려면 어떻게해야합니까? 칠면조 가슴살이 마르지 않도록 하는 방법은 무엇입니까? 마르지 않는 육즙이 많은 새의 비결은 400°F 오븐에서 고온으로 굽는 것입니다. 고열로 요리하면 육즙이 잘 스며들면서 껍질이 바삭하고 갈색으로 변합니다.

칠면조를 325 또는 350에서 요리합니까? 325°F ~ 350°F 범위의 온도에서 칠면조를 덮지 않고 굽습니다. 더 높은 온도는 고기를 건조하게 만들 수 있지만, 이것은 칠면조 내부가 안전한 온도로 요리되는 것을 허용하지 않을 수 있는 너무 낮은 온도보다 바람직합니다.

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칠면조를 덮거나 덮지 않고 요리하는 것이 더 낫습니까?

그 균형을 이루기 위해 이상적으로는 새가 덮개를 씌우거나 덮지 않은 채로 시간을 보내도록 하는 것입니다. 새가 건조되는 것을 방지하기 위해 대부분의 요리 시간 동안 새를 덮은 다음 마지막 30분 정도 동안 덮개를 제거하는 것이 좋습니다. 바삭바삭한 피부.

칠면조에 올리브유를 발라야 하나요?

바삭한 칠면조 껍질이 목표라면 칠면조에 버터 대신 올리브 오일을 사용하십시오. 칠면조 피부에 올리브 오일을 사용하면 버터보다 훨씬 더 바삭한 피부를 얻을 수 있습니다. 그것은 단순히 칠면조 구이에 가장 좋은 기름입니다.

칠면조를 덮거나 덮지 않고 요리해야 하나요?

칠면조에 버터를 발라야 하나요?

당신의 새에게 버터를 바르지 마십시오

피부 아래에 버터를 바르면 고기가 더 맛있어지지는 않지만 피부가 더 빨리 갈색으로 변하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 버터는 약 17%가 수분이며, 이로 인해 새가 얼룩덜룩해질 수 있다고 López-Alt는 말합니다. 대신, 로스팅하기 전에 식물성 기름으로 피부를 문지릅니다.

칠면조를 325 또는 350에서 요리하는 것이 더 낫습니까?

작은 칠면조를 요리하는 경우 325도에서 11/2~2시간 동안 요리해야 합니다. 더 큰 칠면조를 요리하는 경우 시간당 350-4파운드의 새에 대해 화씨 5도를 사용하고 최대 20파운드까지 큰 새의 경우 파운드당 약 18분씩 증가시킵니다.

15 파운드 칠면조는 얼마나 오래 요리해야합니까?

칠면조 구이 시간을 계산하는 가장 간단한 방법은 속을 채우지 않은 칠면조의 경우 13°F에서 파운드당 350분으로 계산하는 것입니다(3-12파운드의 경우 약 14시간입니다.

칠면조 무게가 15~16파운드인 경우 다음 위치에서 굽습니다.

425~3¼시간 동안 3°F.
400¼ ~ 3½시간 동안 3°F.
350°F에서 3½~3¾시간.
325°F에서 3¾에서 4시간.

칠면조 요리를 할 때 호일로 칠면조를 덮어야 하나요?

요리하는 동안 칠면조가 너무 갈색으로 변하는 것을 발견하면 로스터의 뚜껑으로 칠면조를 덮으십시오. 로스터 뚜껑이 없으면 칠면조를 알루미늄 호일로 느슨하게 덮을 수 있습니다. 칠면조를 요리하는 동안 호일로 칠면조를 덮으면 칠면조가 마르지 않도록 증기와 습기를 가둡니다.

15에서 350파운드 칠면조를 얼마나 오래 요리합니까?

속을 채우지 않은 칠면조의 경우 파운드당 350분 동안 화씨 13도에서 칠면조를 굽는 것이 좋습니다.

칠면조 요리 시간.

터키 무게	서빙	요리 시간
12 ~ 14 파운드	8 ~ 10	2 시간 반에서 3 시간
15 ~ 18 파운드	10 ~ 12	3 시간 반에서 1 시간
18 ~ 20 파운드	12 ~ 14	4 시간에서 4 시간 1 분
20 ~ 22 파운드	14 ~ 16	4 1/4 ~ 4 3/4시간

• 9년 2021월 XNUMX일

칠면조 위에 은박지를 깔아야 하나요?

다음 두 가지 방법 중 하나로 알루미늄 호일을 사용합니다. 칠면조를 호일에 싸서 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 또는 호일을 텐트로 사용하여 갈변 수준을 조절합니다. 칠면조를 덮을지 여부를 결정할 때 칠면조를 감싸면 더 빨리 익을 수 있다는 점을 고려하십시오.

칠면조 요리를 할 때 호일로 칠면조를 덮어야 하나요?

터키는 일부 사람들에게 건조하고 부드러운 고기로 알려져 있지만 반드시 그래야 하는 것은 아닙니다. 많은 사람들은 요리 후 새를 호일로 덮는 것이 수분을 유지하는 방법이라고 생각합니다. 그러나 칠면조 농부 Paul Kelly에 따르면 이것이 실제로 할 수 있는 최악의 일입니다.

칠면조를 요리하기 가장 좋은 온도는 무엇입니까?

325°F의 온도로 유지하면 칠면조가 과도하게 익지 않고 완전히 익을 수 있습니다.

칠면조를 버터나 기름으로 문지르나요?

지방으로 피부를 문지릅니다.

피부를 조심스럽게 건조시킨 후 완벽하게 바삭한 칠면조 피부를 보장하기 위해 취할 수 있는 다음 단계는 버터나 오일과 같은 지방으로 문지르는 것입니다. 버터는 물이 20% 이상 함유되어 있는 반면 기름에는 물이 포함되어 있지 않기 때문에 기름은 버터보다 더 바삭한 피부를 만듭니다.

칠면조를 씻어야합니까?

손은 씻되 칠면조는 씻지 마세요! 많은 소비자들은 칠면조를 씻으면 박테리아가 제거되고 더 안전해질 것이라고 생각합니다. 그러나 새에서 박테리아를 씻어내는 것은 사실상 불가능합니다. 대신, 씻는 동안 튀는 주스는 박테리아를 부엌, 다른 음식 및 기구의 표면으로 옮길 수 있습니다.