in

Kaip išlaikyti drėgmę savo kalakute?

Kaip išlaikyti drėgmę savo kalakute?

A: Prie Padėkos dienos stalo yra tik du dalykai, kurie turėtų būti sausi: vynas ir humoras. Jei norite, kad mėsa būtų drėgna, nereikėtų atlaisvinti vietos šaldytuve, kad paukštis būtų pamirkytas sūdymo skysčio kubile, išbandykite sausą sūrymą. Kalakutą sūdydami ir leiskite jam pailsėti prieš kepant, jis giliai pagardina ir padeda išlaikyti drėgmę.

Vėliau, kaip kepti kalakutieną, kad ji neišdžiūtų? Štai puikus patarimas: kad kalakuto krūtinėlė būtų apsaugota ir ji būtų sultinga: Sulenkite didelį kvadratinį folijos lakštą į trikampį. Įtrinkite vieną trikampio kraštą alyvuogių aliejumi ir suformuokite foliją (aliejaus puse žemyn) ant kalakutienos krūtinėlės, tada nuimkite foliją; jis apsaugos jūsų kalakuto krūtinėlę ir neleis jai išdžiūti.

Tada, ar kepdami kalakutą į keptuvės dugną turėtumėte įpilti vandens?

Į keptuvę įpilkite vandens, kad kalakutiena neišdžiūtų. Kepimo pradžioje močiutė visada įpildavo vandens arba vištienos sultinio į keptuvės dugną. Tai apsaugo paukštį nuo išdžiūvimo.

Be to, kaip užtikrinti, kad kalakuto krūtinėlė neišdžiūtų? Kaip neleisti kalakutų krūtinėlės išdžiūti? Sultingo paukščio, kuris neišdžiūsta, paslaptis yra skrudinti jį aukštoje temperatūroje 400 °F temperatūros orkaitėje. Gaminimas esant stipriai įkaitusiam sultyse, sukuriant traškią ir rudą odą.

Kalakutą kepate 325 ar 350 laipsnių kampu? Kepkite kalakutą neuždengtą nuo 325 ° F iki 350 ° F temperatūroje. Dėl aukštesnės temperatūros mėsa gali išdžiūti, tačiau tai geriau nei per žema temperatūra, dėl kurios kalakuto vidus gali iškepti iki saugios temperatūros.

Ar geriau kalakutieną virti uždengtą ar neuždengtą?

Norint pasiekti šią pusiausvyrą, idealiai leiskite paukščiui praleisti laiką ir uždengtą, ir neuždengtą: Rekomenduojame didžiąją virimo laiko dalį uždengti savo paukštį, kad jis neišdžiūtų, tada nuimkite dangtelį maždaug paskutines 30 minučių. oda traškėja.

Ar turėčiau ant kalakuto patepti alyvuogių aliejaus?

Jei jūsų tikslas yra traški kalakutienos oda, vietoj sviesto naudokite alyvuogių aliejų. Naudojant alyvuogių aliejų ant kalakuto odos, oda bus daug traškesnė nei sviesto. Tai tiesiog geriausias aliejus kalakutienos kepimui.

Ar turėčiau virti kalakutieną uždengtą ar neuždengtą?

Norint pasiekti šią pusiausvyrą, idealiai leiskite paukščiui praleisti laiką ir uždengtą, ir neuždengtą: Rekomenduojame didžiąją virimo laiko dalį uždengti savo paukštį, kad jis neišdžiūtų, tada nuimkite dangtelį maždaug paskutines 30 minučių. oda traškėja.

Ar turėčiau kalakutieną įtrinti sviestu?

Netepkite savo paukščio sviestu

Įdėjus sviesto po oda, mėsa nebus sultingesnė, nors oda gali greičiau paruduoti. Tačiau sviestas yra apie 17 procentų vandens, ir tai padarys jūsų paukštį dėmėtą, sako López-Alt. Prieš kepdami, patrinkite odą augaliniu aliejumi.

Ar geriau virti kalakutieną esant 325 ar 350 laipsnių?

Jei kepate nedidelį kalakutą, jį reikia kepti 325 laipsnių temperatūroje nuo 11/2 iki 2 valandų. Jei kepate didesnę kalakutą, naudokite 350 laipsnių pagal Farenheitą 4–5 svarams paukščių per valandą ir padidinkite maždaug 20 minučių vienam kilogramui didesniems paukščiams iki 18 svarų.

Kiek laiko turėtų virti 15 svarų kalakutas?

Paprasčiausias būdas išsiaiškinti kalakuto kepimo laiką yra apskaičiuoti 13 minučių vienam svarui 350 °F temperatūroje neįdarytai kalakutienai (tai yra apie 3 valandas, jei kalakutiena sveria 12–14 svarų).

Jei jūsų kalakutas sveria nuo 15 iki 16 svarų, kepkite jį:

  1. 425 ° F 3–3 valandas.
  2. 400 ° F nuo 3 iki 3½ valandų.
  3. 350 ° F temperatūroje nuo 3½ iki 3¾ valandų.
  4. 325 ° F temperatūroje nuo 3¾ iki 4 valandų.

Ar virimo metu turėčiau uždengti savo kalakutą folija?

Jei kepdamas kalakutas per daug ruduoja, uždenkite kalakutą dangčiu nuo kepsninės. Jei neturite kepsninės dangčio, kalakutą galite laisvai uždengti aliuminio folija. Kepimo metu kalakutą uždengę folija sulaiko garus ir drėgmę, kad kalakutiena neišdžiūtų.

Kiek laiko kepate 15 svarų kalakutą 350 temperatūroje?

Rekomenduojame kepti kalakutą 350 laipsnių F temperatūroje 13 minučių už svarą, jei kalakutiena neįdaryta.

Kiek laiko virti Turkiją.

Turkijos svoris Porcijos Maisto gaminimo metas
Nuo 12 iki 14 svarų 8 į 10 2 3/4 - 3 valandos
Nuo 15 iki 18 svarų 10 į 12 3 1/4 - 4 valandos
Nuo 18 iki 20 svarų 12 į 14 4 - 4 1/4 valandos
Nuo 20 iki 22 svarų 14 į 16 4 1/4 - 4 3/4 valandos

• 9 m. liepos 2021 d

Ar turėčiau ant kalakutienos uždėti alavo foliją?

Aliuminio foliją naudokite vienu iš dviejų būdų: prieš kepdami karštoje orkaitėje kalakutieną įdėkite į foliją; arba naudokite foliją kaip palapinę, kad galėtumėte kontroliuoti rudumo lygį. Spręsdami, ar uždengti kalakutą, ar ne, atsižvelkite į tai, kad kalakutiena iškepa greičiau.

Ar virti kalakutą folija?

Kalakutiena kai kuriems žinoma kaip sausa, švelni mėsa, tačiau tai nebūtinai turi būti. Daugelis žmonių mano, kad uždengę paukštį folija po kepimo, tai yra būdas išlaikyti drėgmę. Tačiau, pasak kalakutų augintojo Paulo Kelly, tai iš tikrųjų yra blogiausia, ką galite padaryti.

Kokioje temperatūroje geriausia kepti kalakutą?

Laikykitės 325 ° F temperatūros, kuri užtikrina, kad kalakutiena bus iškepta iki galo ir nepersistengs.

Ar kalakutieną tepate sviestu ar aliejumi?

Įtrinkite odą riebalais.

Kai kruopščiai išdžiovinsite odą, kitas žingsnis, kurį galite padaryti, kad garantuotumėte puikiai traškią kalakuto odą, yra įtrinti ją riebalais, pavyzdžiui, sviestu ar aliejumi. Aliejus suteiks traškesnę odą nei sviestas, nes svieste yra ne mažiau kaip 20 procentų vandens, o aliejuje nėra vandens.

Ar turėtumėte nuplauti kalakutą?

Nusiplauk rankas, bet ne kalakutą! Daugelis vartotojų mano, kad kalakutų plovimas pašalins bakterijas ir padarys ją saugesnę. Tačiau bakterijų nuplauti nuo paukščio praktiškai neįmanoma. Vietoj to, skalbimo metu išsitaškiančios sultys gali perkelti bakterijas ant jūsų virtuvės paviršių, kitų maisto produktų ir indų.

Ar kepimo metu turėčiau uždengti kalakutą aliuminio folija?

Kalakutiena kai kuriems žinoma kaip sausa, švelni mėsa, tačiau tai nebūtinai turi būti. Daugelis žmonių mano, kad uždengę paukštį folija po kepimo, tai yra būdas išlaikyti drėgmę. Tačiau, pasak kalakutų augintojo Paulo Kelly, tai iš tikrųjų yra blogiausia, ką galite padaryti.

Ar kepate 12 svarų kalakutą 325 ar 350 laipsnių kampu?

Jei jūsų kalakutas sveria nuo 12 iki 14 svarų, kepkite jį:

350 °F temperatūroje nuo 2¾ iki 3 valandų. 325 °F temperatūroje nuo 3 iki 3¾ valandų.

Ar virti kalakutą folija?

Butterball siūlo, kad kalakutui iškepus 2/3 reikiamo laiko (priklausomai nuo paukščio dydžio), krūtis uždengti nedidele palapine iš aliuminio folijos. Tai sulėtins kalakutų krūtinėlių kepimo procesą.

Ar turėčiau savo kalakutą patrinti sviestu ar alyvuogių aliejumi?

Įtrinkite odą riebalais.

Kai kruopščiai išdžiovinsite odą, kitas žingsnis, kurį galite padaryti, kad garantuotumėte puikiai traškią kalakuto odą, yra įtrinti ją riebalais, pavyzdžiui, sviestu ar aliejumi. Aliejus suteiks traškesnę odą nei sviestas, nes svieste yra ne mažiau kaip 20 procentų vandens, o aliejuje nėra vandens.

Kiek laiko turėtų virti 20 svarų kalakutas?

Jei kepate 325 ° F temperatūroje (žemiausia temperatūra, kurią rekomenduoja USDA), turėsite kepti 20 svarų kalakutieną orkaitėje 4–5 valandas, jei ji neuždaryta, ir 4–5 ¼ valandas, jei tai įdaryta.

Kiek laiko kalakutas turėtų ilsėtis?

Padėkos dienos pagalbos linija

Ištraukite jį, kai tik temperatūra pasieks 165 ar net šiek tiek žemesnę. Poilsio trukmė priklauso nuo paukščio dydžio, tačiau reikia bent 20 minučių. Didelis paukštis gali laukti iki 40 minučių ar ilgiau, priklausomai nuo patalpos temperatūros.

Ar kalakutiena kepama 165 ar 180?

Nors kai kuriuose receptuose teigiama, kad kalakutiena turi būti kepama iki 180 laipsnių pagal Farenheitą, mėsą vartoti saugu, kai ji pasiekia 165 laipsnių ženklą. Kepant krūtinėles aukštesnėje nei 165 laipsnių temperatūroje, mėsa gali būti sausa, o tamsią mėsą galima iškepti iki 180 laipsnių.

Kokioje temperatūroje taip pat kepate kalakutą?

Jums reikės mėsos termometro, kad įsitikintumėte, jog kalakutiena iškepta tinkamoje temperatūroje. Įdėkite jį arti, bet neliesdami šlaunies kaulo. Jei jis rodo 180 laipsnių F šlaunyje ir 170 laipsnių F krūtinėje, tai padaryta ir paruošta patiekti.

Komentuoti

Jūsų el. Pašto adresas nebus paskelbtas.

Ar galite suvalgyti visą puslitrį Rebel ledų su keto?

Ar galite suvalgyti visą puslitrį Rebel ledų su keto?

Kiek kalorijų yra 2 riekelėse naminės picos?

Kiek kalorijų yra 2 riekelėse naminės picos?