Експерти за храна
iStock
Желето од портокал ќе ве освои со многу арома и вкус. Тоа е одлична опција за уживање со леб, тост, колачи, па дури и со солени јадења. За неговата подготовка не се потребни многу состојки и ќе ја ароматизира вашата кујна, односно вреди да се проба! Погледнете ги најдобрите рецепти за желе со овошје:
Содржина
1. Едноставно желе од портокал
Состојки
- 6 портокали
- 1 чаша шеќер
Насоки
- Отстранете ја кората, семките и белите делови од портокалите;
- Исечете ја пулпата на средни парчиња и ставете ја во тавата;
- Додадете го шеќерот и вклучете силен оган;
- Мешајте додека смесата не почне да се намалува и да стане погуста;
- Исклучете ја топлината и оставете да се излади;
- Истурете во стерилизирана стаклена тегла, чувајте го во фрижидер до 30 дена и готово!
2. Желе од портокал без шеќер
Состојки
- 8 портокали круши
- ½ чаша ксилитол
Насоки
- Отстранете ги корите, семките и белите делови од портокалите;
- Исечете ја пулпата на помали парчиња и префрлете ја во тавата;
- Додадете го ксилитолот, измешајте и варете на тивок оган, повремено мешајќи на секои 3 минути;
- По околу 10 минути, проверете ја конзистентноста и проверете дали е во жичана точка, кога последната капка од желето паѓа како конец;
- Исклучете го огнот, префрлете го во сад за печење и почекајте да се излади на собна температура;
- Сега само уживајте!
3. Желе од портокал со лимон
Состојки
- 12 портокали
- 1 лимон
- 1 ½ чаша шеќер
- 200 ml вода
Насоки
- Убаво измијте ги портокалите, исечете ги на половина и извадете ги семките;
- Исцедете го сокот од сите портокали и лимонот;
- Истурете ја водата во соковникот за да не трошите пулпа;
- За мазно желе, процедете и користете го само сокот. Ако сакате нешто со повеќе текстура, прескокнете го овој чекор;
- Во тенџерето ставете го сокот, шеќерот, измешајте и вклучете силен оган;
- Почекајте желето да се згусне и спуштете го огнот. Мешајте од време на време;
- Кога желето ќе почне да се одлепува од тавата, по околу 45 до 50 минути исклучете го огнот и оставете го да се излади;
- Желето ставете го во стаклена тегла и чувајте го во фрижидер. По отворањето на теглата, консумирајте во рок од 14 дена.
4. Желе од портокал со кора од лимон
Состојки
- 5 портокали
- Кора од 1 лимон
- 1 литар вода
- 800 g шеќер
Насоки
- Измијте ги портокалите и исечете ги на 4 дела;
- Извадете ги лушпите и резервирајте ја само кората од еден портокал;
- Со ножот извадете ги и семките и белите делови од пупките;
- Исечете ги пупките на средни парчиња и оставете ги на страна;
- Исечете ја кората од портокал и лимон на многу мали парчиња и оставете ги на страна;
- Во тенџере, ставете сецкани пупки, вода и варете околу 1 час на тивок оган;
- Додадете го шеќерот, сечканите кори и убаво измешајте додека не се раствори шеќерот;
- Гответе уште 50 минути на тивок оган;
- Исклучете ја топлината и со скејмер отстранете ја вишокот пена;
- Оставете да се излади, истурете во стаклена тегла и уживајте!
5. Желе од портокал и јаболка
Состојки
- 3 ловорски портокали
- 1 јаболко
- 270 g шеќер
- 1/2 лимон
Насоки
- Отстранете ја кората, семките и белите делови од портокалите. Потоа, исечете ја пулпата на помали парчиња и оставете ја настрана;
- Исто така, отстранете ја кората и средината на јаболкото со семки, а потоа исечете ги на коцки;
- Ставете ги во тенџере портокалот, јаболкото и шеќерот, измешајте и варете на средна топлина, повремено мешајќи;
- Кога желето ќе се згусне, а јаболкото помеко, исклучете го огнот;
- Обработете ја содржината на тенџерето со рачен миксер;
- Повторно вклучете ја топлината и постепено отстранете ја вишокот пена;
- Исцедете сок од лимон, измешајте и вкусете. Ако треба да ја балансирате киселоста, додадете уште ½ лимон. Продолжете да го мешате џемот одвреме-навреме;
- Исклучете го огнот кога желето е сосема конзистентно и со меурчиња на кои им треба време да се подигнат;
- Истурете го врелото желе во садот во кој ќе се чува;
- Почекајте да се излади и готов е!
6. Желе од портокал со кајсија
Состојки
- 2 чаши кајсии
- 2 чаши вода
- 2 цедени портокали
- 1 чаша шеќер
Насоки
- Потопете ги кајсиите во вода преку ноќ во фрижидер;
- Исцедете го сокот од портокалите во тенџере, поминувајќи низ сито;
- Додадете ги кајсиите со водата и шеќерот;
- Ставете го тенџерето на силен оган и почекајте да зоврие. Овој процес трае околу 15 минути;
- Со лажица внимателно отстранете ја пената што се формирала;
- Исклучете го огнот и обработете го желето со рачен миксер или во блендер;
- Вклучете ја топлината повторно и мешајте повремено 5 минути;
- Исклучете ја топлината и почекајте да се излади;
- Дистрибуирајте во стерилизирани стаклени тегли, отстранете ги воздушните меури со шпатула и готово!
7. Портокал желе со каранфилче
Состојки
- 6 зрели портокали
- Сок од 1 лимон
- 1 чаша шеќер
- Каранфилче 3
Насоки
- Излупете 2 портокали. Стави на страна;
- Исечете ги портокалите на половина и извадете ги семките;
- Исцедете го сокот од портокалите во тенџере;
- Со лажица извадете ја пулпата од исцедените портокали;
- Додадете ги лимонот, шеќерот и каранфилчето и измешајте;
- Вклучете средна топлина и почекајте да зоврие. Повремено мешајте;
- Кога ќе поминете со шпатула и ќе забележите дека желето се олабавува од тавата, исклучете го огнот;
- Почекајте да се излади и вкусете.
8. Желе од портокал со бибер
Состојки
- 15 портокали
- 4 црвени пиперки без семки
- 20 лажици шеќер
Насоки
- Ставете ги портокалите во голем шпорет под притисок;
- Свиткајте ги пиперките меѓу портокалите;
- Истурете во вода додека не се покрие, покријте и вклучете ја топлината;
- Кога тенџерето ќе почне да крчка, исклучете ја топлината и оставете притисокот да се намали;
- Извадете ги портокалите и пиперките од тавата и резервирајте 1 чаша од водата за готвење;
- Кога портокалите ќе се изладат, отворете ги и извадете ја само пулпата, отстранувајќи ги семките, корите и белите делови. Резервирајте ја кората од 4 портокали;
- Исечете ја пулпата на помали парчиња. Исечкајте ги лушпите и пиперките на тенки ленти;
- Во блендер измелете ја само пулпата од портокалите и пиперките со 1 чаша од резервираната вода за готвење. Доколку е потребно, направете го овој процес во 2 чекори;
- Истурете ја содржината на блендерот во тенџере. Вклучете средна топлина;
- Додадете шеќер, сечканите кори и измешајте;
- Кога желето ќе почне да расте, спуштете го огнот;
- Гответе 60 минути за добро да се намали. Ако сакате да биде помек, можете да го исклучите порано;
- Кога ќе се излади, ставете го во тегла и чувајте го во фрижидер.
9. Желе од разни видови портокали
Состојки
- 4 ананаси
- 500 ml природен сок од портокал
- Врела вода
- 50 мл јаболков оцет
- 420 гр кристален шеќер
- 20 g замрзнато сушен пектин
Насоки
- Извадете ја кората од 2 портокали со остар нож за да не го фатите белиот дел. Направете кружни движења за полесно. Ако не сакате, не е неопходно да ја користите кората во желето;
- Излупете ги другите 2 портокали. Потоа извадете ги семките и одвојте ги деловите од 4-те портокали, без да го земете белиот дел. Стави на страна;
- Резервираната кора исечете ја на многу тенки парчиња;
- Во мало тенџере ставете ги лушпите и покријте ги со врела вода. Оставете да се вари неколку минути, процедете и оставете го на страна;
- Во поголем тенџере ставете ги исечканите пупки, сокот од портокал, оцетот и 400 грама шеќер. Измешајте и варете на средна топлина, повремено мешајќи;
- По 30 минути, отстранете ја пената со скејмер;
- Додадете ја сварената кора во поголемото тенџере и оставете да се свари;
- Преостанатиот шеќер измешајте го со пектинот, спуштете го огнот и истурете во тавата малку по малку и секогаш мешајќи;
- За да ја знаете точната точка, ставете го желето на задниот дел од лажицата. Ако поминете со прстот над него и деловите не се спојат повторно, тој е на вистинската точка;
- По овој тест почекајте повторно да зоврие и да добиете големи меурчиња. Исклучете го огнот;
- Вкус или шише.
Имајќи при рака таков вкусен џем ќе ја направи вашата рутина попрактична и повкусна. А за да ги проширите вкусовите, пробајте ги и овие рецепти за џем од јагоди.
