in

Reteta Panettone de Craciun

reteta de panettone de Craciun

Panettone este o tradiție foarte veche în întreaga lume și nu ar fi diferit aici, în Brazilia. Odată cu creativitatea brazilienilor, rețeta de Panettone de Crăciun s-a schimbat foarte mult, apărând versiuni noi precum Panettone umplut, trufat, cu toppinguri, decorat, gourmet și multe altele.

reteta de panettone de Craciun

Această rețetă este super tradițională, este un Panettone super pufos și umed, așa cum trebuie, aici îl vom face pe cel tradițional, care este cu fructe confiate și stafide, dar dacă vrei să faci un chocotone, trebuie doar să schimbi fructe pentru chipsuri de ciocolată. Vezi reteta:

Reteta de panettone

Ingrediente pentru buretele:
200 de grame de făină de grâu
20 de grame de drojdie biologică uscată
200 ml de apă caldă

Ingrediente pentru paste:
800 de grame de făină de grâu
150 de grame de zahăr rafinat
5 linguri de lapte praf
1 de sare
pietre 10
200 ml de apă caldă
3 linguri de esenta de vanilie
15 ml esență de panettone
160 de grame de margarina sau unt (fara sare)
200 de grame de stafide + 250 de grame de fructe confiate

Cum se prepară buretele:
În primul rând, pentru rețeta de Panettone, să facem buretele, deoarece trebuie să se odihnească pentru a fi activat, buretele este foarte important, deoarece vă va face să crească Panettone.

Amesteca foarte bine cele 3 ingrediente (faina, drojdia si apa calduta) pana formeaza o masa groasa si lipicioasa, este ca un burete. Adăugați mai multă apă caldă dacă este necesar pentru a deveni lipicios.

panettone de drojdie

Acoperiți-l bine și lăsați-l să se odihnească timp de 30 până la 40 de minute într-un loc înfundat
și uscat.

Cum se prepară Panettone:

Mai întâi, într-un bol, puneți apa călduță și adăugați esențele de vanilie și Panettone.

La scurt timp, intr-un alt bol, adaugam faina, zaharul, sarea, laptele praf, galbenusurile de ou si buretele pe care l-am pregatit la inceputul acestei retete.

Amestecați bine se va forma o anumită „crustă”, apoi amestecați acest „pesmet” în amestecul de apă și esențe. Apoi frământați aluatul timp de 10 minute.

Adaugati margarina si framantati pana ajungeti la punctul de voal, (luati o portie mica din aluat cu mainile unse cu ulei si intindeti-l cu grija, aluatul trebuie sa se deschida pana devine transparent, nu se poate rupe).

Aluatul este moale și lipicios, iar mâinile tale au nevoie de ulei pentru a se amesteca.

Acum puneți acest aluat pe o suprafață unsă cu ulei și deschideți cu mâinile răspândind fructele confiate și stafidele.

Se rulează strâns și se formează o minge și se pune într-un castron mare uns cu ulei.

panettone de Crăciun de casă

Apoi, lăsați-l să se odihnească între 1:30 și 2:00. După aceea, revino la suprafață
uns și datorii în două părți de aceeași dimensiune. Prin urmare, aluatul ar trebui să fie la jumătatea tavii de hârtie Panettone.

Aluat pentru panettone

La final, așteptați ca aluatul să se ridice până la margine și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Puneți o bucată mică de unt deasupra panettonei înainte de a-l introduce la cuptor. Îl va face să roșească deasupra.

gata panettone

Se coace în 500 grame panettone (13 cm x 9.5 cm) Randament: 5 500 grame panettone

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate *

Cum ascunzi un coș de gunoi cu plante?

Cum ascunzi un coș de gunoi cu plante?

Care este diferența dintre cheesecake în stil New York și cheesecake obișnuit?

Care este diferența dintre cheesecake în stil New York și cheesecake obișnuit?