Rosanna Pansino
A: Pri stole vďakyvzdania sú len dve veci, ktoré by mali byť suché: víno a humor. Ak chcete mať vlhké mäso bez starostí s vyčistením priestoru chladničky, aby ste vtáka namočili do nádoby s nálevom, vyskúšajte suchý nálev. Morku nasolíte a pred pečením ju necháte odležať, dochutí ju hlboko a pomôže jej udržať vlhkosť.
Následne Ako uvaríte moriaka, aby nevyschol? Tu je fantastický tip: ako ochrániť morčacie prsia a zachovať ich šťavnatosť: Zložte veľký štvorcový list fólie do trojuholníka. Potrite jednu stranu trojuholníka olivovým olejom a vytvarujte fóliu (olejovou stranou nadol) cez morčacie prsia, potom fóliu odstráňte; ochráni vaše morčacie prsia a zabráni ich vyschnutiu.
Potom, mali by ste dať vodu na dno panvice pri pečení moriaka?
Pridajte vodu do pekáča, aby sa morka nevysušila. Babička vždy na začiatku varenia pridávala na dno pekáča vodu alebo kurací vývar. To zabráni vyschnutiu vtáka.
Okrem toho, ako ochrániť morčacie prsia pred vysušením? Ako ochrániť morčacie prsia pred vysušením? Tajomstvo šťavnatého vtáka, ktorý sa nevysuší, je opražiť ho pri vysokej teplote v rúre s teplotou 400 °F. Varenie pri vysokej teplote zataví šťavu a vytvorí kôru, ktorá je chrumkavá a zhnednutá.
Pečiete moriaka pri 325 alebo 350? Pečte morku odkrytú pri teplote v rozmedzí od 325 °F do 350 °F. Vyššie teploty môžu spôsobiť vysušenie mäsa, ale je to vhodnejšie ako príliš nízke teploty, ktoré neumožňujú pečenie moriaka na bezpečnú teplotu.
Obsah
Je lepšie variť morku zakrytú alebo nekrytú?
Na dosiahnutie tejto rovnováhy je ideálne nechať vtáka tráviť zakrytého aj nekrytého: Odporúčame vtákovi väčšinu času prikrývania prikryť, aby nevyschlo, a potom zhruba na 30 minút kryt odstrániť, aby sa koža do chrumkava.
Mám si na morku dať olivový olej?
Ak je vaším cieľom chrumkavá morčacia koža, použite na morčacie mäso namiesto masla olivový olej. Použitím olivového oleja na morčaciu kožu získate oveľa chrumkavejšiu kožu ako maslo. Je to jednoducho najlepší olej na pečenie moriaka.
Mám variť morku zakrytú alebo nekrytú?
Na dosiahnutie tejto rovnováhy je ideálne nechať vtáka tráviť zakrytého aj nekrytého: Odporúčame vtákovi väčšinu času prikrývania prikryť, aby nevyschlo, a potom zhruba na 30 minút kryt odstrániť, aby sa koža do chrumkava.
Mám si morku potrieť maslom?
Nemažte svojho vtáka
Umiestnenie masla pod kožu neznamená, že bude mäso šťavnatejšie, aj keď môže koži rýchlejšie zhnednúť. Maslo je však asi 17 percent vody a vďaka nemu bude váš vták fľakatý, hovorí López-Alt. Pred pečením kožu radšej potrite rastlinným olejom.
Je lepšie variť morku na 325 alebo 350?
Ak varíte malého moriaka, malo by sa piecť pri 325 stupňoch 11/2 až 2 hodiny. Ak varíte väčšieho moriaka, použite 350 stupňov Fahrenheita pre 4-5 libier vtáka za hodinu a zvýšte asi o 20 minút na libru pre väčšie vtáky do 18 libier.
Ako dlho by sa malo variť 15 lb moriaka?
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť časy pečenia moriek, je vypočítať 13 minút na libru pri 350 ° F pre neplnené moriaky (to sú asi 3 hodiny pre 12 až 14 lb.
Ak vaša morka váži od 15 do 16 libier, pečte ju na:
- 425 ° F po dobu 3 až 3¼ hodín.
- 400 ° F po dobu 3¼ až 3½ hodiny.
- 350 ° F počas 3½ až 3¾ hodín.
- 325 ° F po dobu 3¾ až 4 hodín.
Mám pri varení prikryť moriaka fóliou?
Ak si všimnete, že morka počas pečenia príliš hnedne, prikryte morku pokrievkou z pekáča. Ak nemáte pokrievku na pečenie, môžete morku voľne prikryť hliníkovou fóliou. Zakrytie moriaka fóliou počas pečenia zachytáva paru a vlhkosť, takže moriak nevyschne.
Ako dlho varíte morku s hmotnosťou 15 libier na 350?
Odporúčame pečiť moriaka pri 350 stupňoch F počas 13 minút na libru neplneného moriaka.
Ako dlho variť Turecko.
| Hmotnosť Turecka | porcií | Čas varenia |
|---|---|---|
| 12 až 14 lb | 8 na 10 | 2 3/4 až 3 hodiny |
| 15 až 18 lb | 10 na 12 | 3 1/4 až 4 hodiny |
| 18 až 20 lb | 12 na 14 | 4 až 4 1/4 hodiny |
| 20 až 22 lb | 14 na 16 | 4 1/4 až 4 3/4 hodiny |
• 9. júla 2021
Mám si na morku položiť alobal?
Hliníkovú fóliu použite jedným z dvoch spôsobov: pred pečením v horúcej rúre vložte moriaka do fólie; alebo použite fóliu ako stan na kontrolu úrovne zhnednutia. Keď sa rozhodujete, či morku prikryjete alebo nie, zvážte, že priložením moriaka sa uvarí rýchlejšie.
Mám pri varení morku prikryť fóliou?
Morku niektorí poznajú ako suché nevýrazné mäso, no nemusí to tak byť. Mnoho ľudí si myslí, že zakrytie vtáka alobalom po uvarení je spôsob, ako v ňom udržať vlhkosť. Podľa morčacieho farmára Paula Kellyho je to však v skutočnosti to najhoršie, čo môžete urobiť.
Pri akej teplote je najlepšie variť moriaka?
Držte teplotu 325 ° F, čo zaistí, že sa morka uvarí celú cestu bez toho, aby ste sa prehnali.
Potierate morku maslom alebo olejom?
Pokožku potrieme tukom.
Po dôkladnom vysušení pokožky ďalším krokom, ktorý môžete urobiť, aby ste zaručili dokonale chrumkavú morčaciu kožu, je potrieť ju tukom, napríklad maslom alebo olejom. Olej poskytne chrumkavejšiu pokožku ako maslo, pretože maslo obsahuje najmenej 20 percent vody, zatiaľ čo olej neobsahuje žiadnu vodu.
Mali by ste umyť morku?
Umyte si ruky, ale nie moriaka! Mnohí spotrebitelia si myslia, že umývanie moriaka odstráni baktérie a urobí ho bezpečnejším. Zmyť baktérie z vtáka je však prakticky nemožné. Namiesto toho šťavy, ktoré striekajú počas umývania, môžu preniesť baktérie na povrchy vašej kuchyne, iné potraviny a náčinie.
Mal by som počas varenia prikryť moriaka hliníkovou fóliou?
Morku niektorí poznajú ako suché nevýrazné mäso, no nemusí to tak byť. Mnoho ľudí si myslí, že zakrytie vtáka alobalom po uvarení je spôsob, ako v ňom udržať vlhkosť. Podľa morčacieho farmára Paula Kellyho je to však v skutočnosti to najhoršie, čo môžete urobiť.
Varíte 12 kilového moriaka pri 325 alebo 350?
Ak vaša morka váži od 12 do 14 libier, pečte ju na:
350 °F počas 2¾ až 3 hodín. 325 °F počas 3 až 3¾ hodín.
Mám pri varení morku prikryť fóliou?
Butterball navrhuje, aby ste po tom, ako sa moriak varil 2/3 potrebného času (v závislosti od veľkosti vtáka), prikryli prsia malým stanom vyrobeným z hliníkovej fólie. Tým sa spomalí proces varenia morčacích pŕs.
Mám si potrieť moriaka maslom alebo olivovým olejom?
Pokožku potrieme tukom.
Po dôkladnom vysušení pokožky ďalším krokom, ktorý môžete urobiť, aby ste zaručili dokonale chrumkavú morčaciu kožu, je potrieť ju tukom, napríklad maslom alebo olejom. Olej poskytne chrumkavejšiu pokožku ako maslo, pretože maslo obsahuje najmenej 20 percent vody, zatiaľ čo olej neobsahuje žiadnu vodu.
Ako dlho by sa malo variť 20 lb moriaka?
Ak ho pečiete pri 325 ° F (najnižšia teplota, ktorú odporúča USDA), budete musieť piecť morku s hmotnosťou 20 libier v rúre 4 až 5 hodín, ak nie je naplnená, a 4 až 5 hodín, ak je nevyplnená. je to napchaté.
Ako dlho by mal moriak odpočívať?
Linka pomoci vďakyvzdania
Vytiahnite ho, akonáhle teplota dosiahne 165, alebo dokonca o niečo nižšie. Doba odpočinku závisí od veľkosti vtáka, je však potrebných najmenej 20 minút. Veľký vták môže čakať až 40 minút alebo dlhšie, v závislosti od teploty miestnosti.
Robí sa moriak na 165 alebo 180?
Zatiaľ čo niektoré recepty uvádzajú, že morka by mala byť varená na 180 stupňov Fahrenheita, mäso je bezpečné konzumovať, keď dosiahne značku 165 stupňov. Varenie pŕs nad 165 °C môže viesť k suchému mäsu, ale tmavé mäso možno piecť na 180 °C.
Pri akej teplote pečiete aj moriaka?
Budete potrebovať teplomer na mäso, aby ste morku uvarili na správnu teplotu. Zaveďte ho blízko stehennej kosti, ale nedotýkajte sa ho. Ak je na stehne 180 ° F a na prsiach 170 ° F, je hotovo a pripravené na podávanie.
