Rosanna Pansino
S: Det finns bara två saker vid Thanksgiving-bordet som ska vara torra: vinet och humorn. För fuktigt kött utan krångel med att rensa kylutrymmet för att blötlägga fågeln i ett kärl med saltlösning, prova en torr saltlake. Att salta en kalkon och låta den vila innan den steks kryddar den djupt och hjälper den att behålla fukten.
Därefter, Hur lagar du kalkon så att den inte blir torr? Här är ett fantastiskt tips: för att skydda kalkonbröstet och hålla det saftigt: Vik ett stort fyrkantigt ark folie till en triangel. Gnid ena sidan av din triangel med olivolja och forma folien (med oljan nedåt) över kalkonbröstet, ta sedan bort folien; det kommer att skydda ditt kalkonbröst och förhindra att det blir torrt.
Sedan, ska du lägga vatten i botten av pannan när du steker en kalkon?
Tillsätt vatten i stekpannan så att kalkonen inte torkar ut. Mormor tillsatte alltid vatten eller kycklingbuljong i botten av långpannan, i början av tillagningen. Detta hindrar fågeln från att torka ut.
Dessutom, Hur håller du ett kalkonbröst från att torka ut? Hur förhindrar du att ett kalkonbröst torkar ut? Hemligheten med en saftig fågel som inte torkar ut är att steka den vid hög temperatur i en 400°F ugn. Tillagning vid hög värme försluter juicen samtidigt som den skapar ett skal som är knaprigt och brynt.
Lagar du en kalkon på 325 eller 350? Rosta kalkonen utan lock vid en temperatur som sträcker sig från 325°F till 350°F. Högre temperaturer kan göra att köttet torkar ut, men detta är att föredra framför temperaturer som är för låga som kanske inte tillåter att kalkonens inre tillagas till en säker temperatur.
Innehåll
Är det bättre att laga en kalkon täckt eller otäckt?
För att uppnå den balansen är idealet att låta fågeln spendera tid både täckt och otäckt: Vi rekommenderar att du täcker din fågel under större delen av tillagningstiden för att förhindra att den torkar ut, och sedan ta bort locket under de senaste 30 minuterna eller så för att huden blir skarp.
Ska jag lägga olivolja på min kalkon?
Om krispig kalkonskinn är ditt mål, använd olivolja på kalkon istället för smör. Att använda olivolja på kalkonskinn kommer att ge en mycket krispigare hud än smör. Det är helt enkelt den bästa oljan för att steka kalkon.
Ska jag laga min kalkon täckt eller avtäckt?
För att uppnå den balansen är idealet att låta fågeln spendera tid både täckt och otäckt: Vi rekommenderar att du täcker din fågel under större delen av tillagningstiden för att förhindra att den torkar ut, och sedan ta bort locket under de senaste 30 minuterna eller så för att huden blir skarp.
Ska jag gnugga smör på min kalkon?
Smörj inte din fågel
Att lägga smör under skalet gör inte köttet saftigare, men det kan hjälpa huden att bli snabbare. Smör är dock cirka 17 procent vatten, och det kommer att göra din fågel fläckig, säger López-Alt. Gnid istället huden med vegetabilisk olja innan du rostar.
Är det bättre att laga en kalkon på 325 eller 350?
Om du lagar en liten kalkon bör den tillagas i 325 grader i mellan 11/2 till 2 timmar. Om du lagar en större kalkon, använd 350 grader Fahrenheit för 4-5 pund fågel per timme och öka cirka 20 minuter per pund för större fåglar upp till 18 pund.
Hur länge ska en kalkon på 15 kg laga mat?
Det enklaste sättet att räkna ut kalkonstekningstiderna är att beräkna 13 minuter per pund vid 350°F för en ofullad kalkon (det är cirka 3 timmar för en 12- till 14-lb.
Om din kalkon väger 15 till 16 pund, steka den vid:
- 425 ° F i 3 till 3¼ timmar.
- 400 ° F i 3¼ till 3½ timmar.
- 350 ° F i 3½ till 3¾ timmar.
- 325 ° F i 3¾ till 4 timmar.
Ska jag täcka min kalkon med folie medan jag lagar mat?
Om du märker att kalkonen blir för brun medan den kokar, täck kalkonen med locket från stekaren. Om du inte har ett steklock kan du täcka kalkonen löst med aluminiumfolie. Att täcka kalkonen med folie under matlagning fångar upp ånga och fukt så att kalkonen inte torkar ut.
Hur länge lagar du en 15 lb kalkon på 350?
Vi rekommenderar att du steker kalkon vid 350 grader F i 13 minuter per pund för en ofullad kalkon.
Hur länge ska man laga ett Turkiet.
| Turkiets vikt | Serveringar | Tillagningstid |
|---|---|---|
| 12 till 14 lb. | 8 till 10 | 2 3/4 till 3 timmar |
| 15 till 18 lb. | 10 till 12 | 3 1/4 till 4 timmar |
| 18 till 20 lb. | 12 till 14 | 4 till 4 1/4 timmar |
| 20 till 22 lb. | 14 till 16 | 4 1/4 till 4 3/4 timmar |
• 9 juli 2021
Ska jag lägga aluminiumfolie över min kalkon?
Använd aluminiumfolie på ett av två sätt: omslut kalkonen i folien innan du steker den i en het ugn; eller använd folien som ett tält för att kontrollera graden av brunfärgning. När du bestämmer dig för om du ska täcka din kalkon eller inte, tänk på att omslutningen av kalkonen gör att den tillagas snabbare.
Ska jag täcka kalkon med folie när jag lagar mat?
Turkiet är känt för vissa som ett torrt, intetsägande kött, men så behöver det inte vara. Många tror att att täcka fågeln i folie efter tillagningen är ett sätt att hålla fukt i. Men enligt kalkonbonden Paul Kelly är detta faktiskt det värsta du kan göra.
Vilken är den bästa temperaturen att tillaga en kalkon vid?
Håll dig till en temperatur på 325 ° F, vilket säkerställer att kalkonen kokas hela tiden utan att bli överdriven.
Gnider du kalkon med smör eller olja?
Gnid in huden med fett.
När du noggrant har torkat av huden är nästa steg du kan ta för att garantera en perfekt krispig kalkonhud att gnugga den med ett fett, som smör eller olja. Olja ger en krispigare hy än smör eftersom smör är minst 20 procent vatten, medan olja inte innehåller vatten.
Ska du tvätta din kalkon?
Tvätta händerna, men inte kalkonen! Många konsumenter tror att tvätt av sin kalkon kommer att ta bort bakterier och göra den säkrare. Det är dock praktiskt taget omöjligt att tvätta bort bakterier från fågeln. Istället kan juice som stänker under tvätten överföra bakterier till ytorna i ditt kök, andra livsmedel och redskap.
Ska jag täcka min kalkon med aluminiumfolie när jag lagar mat?
Turkiet är känt för vissa som ett torrt, intetsägande kött, men så behöver det inte vara. Många tror att att täcka fågeln i folie efter tillagningen är ett sätt att hålla fukt i. Men enligt kalkonbonden Paul Kelly är detta faktiskt det värsta du kan göra.
Lagar du en 12 pund kalkon vid 325 eller 350?
Om din kalkon väger 12 till 14 pund, steka den vid:
350°F i 2¾ till 3 timmar. 325°F i 3 till 3¾ timmar.
Ska jag täcka kalkon med folie när jag lagar mat?
Butterball föreslår att efter att kalkonen har kokat i 2/3 av den tid som behövs (beroende på storleken på fågeln), att du täcker brösten med ett litet tält av aluminiumfolie. Detta kommer att sakta ner tillagningsprocessen för kalkonbrösten.
Ska jag gnugga min kalkon med smör eller olivolja?
Gnid in huden med fett.
När du noggrant har torkat av huden är nästa steg du kan ta för att garantera en perfekt krispig kalkonhud att gnugga den med ett fett, som smör eller olja. Olja ger en krispigare hy än smör eftersom smör är minst 20 procent vatten, medan olja inte innehåller vatten.
Hur länge ska en kalkon på 20 kg laga mat?
Om du bakar den vid 325 ° F (den lägsta temperaturen USDA rekommenderar) måste du baka en 20-lb kalkon i ugnen i 4 till 5 timmar om den är ostoppad och 4 ¼ till 5 ¼ timmar om den är fylld.
Hur länge ska en kalkon vila?
Thanksgiving hjälplinje
Dra ut den så snart temperaturen når 165, eller till och med lite lägre. Mängden vilotid beror på fågelns storlek, men minst 20 minuter behövs. En stor fågel kan vänta upp till 40 minuter eller längre, beroende på temperaturen i rummet.
Är kalkon klar på 165 eller 180?
Medan vissa recept säger att kalkon bör tillagas till 180 grader Fahrenheit, är köttet säkert att konsumera när det når 165-gradersmärket. Att tillaga brösten över 165 kan resultera i torrt kött, men det mörka köttet kan tillagas till 180.
Vilken temperatur lagar du en kalkon också?
Du behöver en kötttermometer för att se till att du lagar din kalkon till rätt temperatur. För in det nära, men inte vidröra, lårbenet. Om det står 180 grader F i låret och 170 grader F i bröstet är det klart och klart att servera.
