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如何保持火鸡的水分?

如何保持火鸡的水分?

A:感恩节餐桌上应该干的只有两件事:酒和幽默。 对于没有清理冰箱空间的麻烦的湿肉,将鸟浸泡在一桶盐水中,试试干盐水。 在烤火鸡之前给火鸡加盐,让它休息一下,让它深度调味,帮助它保持水分.

随后,你怎么煮火鸡才不会变干? 这是一个绝妙的提示:保护火鸡胸肉并保持多汁:将一大块方形箔纸折叠成三角形。 用橄榄油擦三角形的一侧,在火鸡胸上塑造箔(油面朝下),然后取下箔; 它会保护你的火鸡胸脯,防止它变干。

那么,烤火鸡的时候要不要往锅底放水呢?

在烤盘中加水,以防止火鸡变干。 在烹饪开始时,奶奶总是在烤盘底部加水或鸡汤。 这样可以防止鸟变干。

此外,如何防止火鸡胸肉变干? 你如何防止火鸡乳房变干? 多汁的鸟不会变干的秘诀是在 400°F 的烤箱中高温烘烤。 在高温下烹饪,将果汁密封,同时创造出酥脆和棕色的皮肤。

你用 325 还是 350 煮火鸡? 在 325°F 到 350°F 的温度下烤火鸡。 较高的温度可能会导致肉变干,但这比温度太低更可取,因为温度太低可能无法让火鸡内部烹饪到安全温度。

把火鸡盖好还是不盖好?

为了达到这种平衡,理想的做法是让鸟在有盖和无盖的情况下度过一段时间:我们建议在大部分烹饪时间内盖住您的鸟以防止其变干,然后在最后 30 分钟左右取下盖子以允许皮要脆。

我应该在火鸡上放橄榄油吗?

如果你的目标是酥脆的火鸡皮,那么在火鸡上使用橄榄油而不是黄油。 在火鸡皮上使用橄榄油会比黄油更脆。 它简直是烤火鸡的最佳油。

我应该把火鸡盖好还是不盖?

为了达到这种平衡,理想的做法是让鸟在有盖和无盖的情况下度过一段时间:我们建议在大部分烹饪时间内盖住您的鸟以防止其变干,然后在最后 30 分钟左右取下盖子以允许皮要脆。

我应该在火鸡上擦黄油吗?

不要给你的鸟涂黄油

将黄油放在皮肤下不会使肉多汁,但它可能有助于皮肤更快地变褐。 然而,López-Alt 说,黄油大约含有 17% 的水,它会让你的鸟有斑点。 相反,在烤之前用植物油擦皮肤。

在 325 或 350 下煮火鸡更好吗?

如果你正在煮一只小火鸡,它应该在 325 度的温度下煮 11/2 到 2 小时。 如果您正在烹饪较大的火鸡,每小时 350-4 磅的鸟使用 5 华氏度,对于重达 20 磅的较大的鸟,每磅增加约 18 分钟。

一只 15 磅的火鸡应该煮多久?

计算火鸡烘烤时间的最简单方法是在 13°F 下为未填充的火鸡计算每磅 350 分钟(对于 3 到 12 磅的火鸡,大约需要 14 小时。

如果您的火鸡重 15 至 16 磅,请在以下位置烘烤:

  1. 425°F 3 到 3¼ 小时。
  2. 400°F 3¼ 到 3½ 小时。
  3. 350°F 3½ 到 3¾ 小时。
  4. 325°F 3¾ 到 4 小时。

烹饪时我应该用箔纸盖住火鸡吗?

如果您发现火鸡在烹饪时变得太褐色,请用烤炉的盖子盖住火鸡。 如果你没有烤炉盖,你可以用铝箔松散地盖住火鸡。 烹饪时用箔纸盖住火鸡,可以防止蒸汽和水分变干,这样火鸡就不会变干。

你在 15 下煮 350 磅的火鸡需要多长时间?

对于未填充的火鸡,我们建议在 350 华氏度的温度下每磅烤 13 分钟。

煮火鸡需要多长时间。

火鸡重量 份量 烹饪时间
12至14磅 8到10 2 3/4 至 3 小时
15至18磅 10到12 3 1/4 至 4 小时
18至20磅 12到14 4至4 1/4小时
20至22磅 14到16 4 1/4 至 4 3/4 小时

• 9 年 2021 月 XNUMX 日

我应该在火鸡上放锡纸吗?

以两种方式之一使用铝箔:在热烤箱中烘烤之前,将火鸡包裹在铝箔中; 或者,使用铝箔作为帐篷来控制褐变程度。 在决定是否盖住火鸡时,请考虑将火鸡包裹起来使其煮得更快。

烹饪时我应该用箔纸盖住火鸡吗?

火鸡被一些人称为干燥、清淡的肉,但事实并非如此。 许多人认为在烹饪后用箔纸覆盖鸟是一种保持水分的方法。然而,根据火鸡农民保罗凯利的说法,这实际上是你能做的最糟糕的事情。

煮火鸡的最佳温度是多少?

坚持 325°F 的温度,这样可以确保火鸡完全煮熟而不会煮过头。

你用黄油还是油擦火鸡?

用脂肪擦皮肤。

一旦你小心地擦干了皮肤,你可以采取的下一步是用黄油或油等脂肪摩擦它,以确保火鸡皮肤非常脆。 油会产生比黄油更脆的皮,因为黄油至少含有 20% 的水,而油不含水。

你应该洗火鸡吗?

洗手,但不要洗手! 许多消费者认为清洗火鸡会去除细菌并使其更安全。 然而,几乎不可能从鸟身上洗掉细菌。 相反,在洗涤过程中溅出的果汁会将细菌转移到厨房、其他食物和器具的表面。

烹饪时我应该用铝箔盖住火鸡吗?

火鸡被一些人称为干燥、清淡的肉,但事实并非如此。 许多人认为在烹饪后用箔纸覆盖鸟是一种保持水分的方法。然而,根据火鸡农民保罗凯利的说法,这实际上是你能做的最糟糕的事情。

你是在 12 还是 325 的温度下煮 350 磅的火鸡?

如果您的火鸡重 12 至 14 磅,请在以下位置烘烤:

350°F 2¾ 到 3 小时。 325°F 3 到 3¾ 小时。

烹饪时我应该用箔纸盖住火鸡吗?

Butterball 建议在火鸡烹饪所需时间的 2/3 后(取决于火鸡的大小),用铝箔制成的小帐篷盖住乳房。 这将减慢火鸡胸肉的烹饪过程。

我应该用黄油还是橄榄油擦火鸡?

用脂肪擦皮肤。

一旦你小心地擦干了皮肤,你可以采取的下一步是用黄油或油等脂肪摩擦它,以确保火鸡皮肤非常脆。 油会产生比黄油更脆的皮,因为黄油至少含有 20% 的水,而油不含水。

一只 20 磅的火鸡应该煮多久?

如果您在 325°F(美国农业部推荐的最低温度)下烘烤,如果未填充,则需要在烤箱中烘烤 20 磅的火鸡 4 到 5 小时,如果没有填充则需要 4 ¼ 到 5 ¼ 小时它塞满了。

火鸡应该休息多久?

感恩节帮助热线

一旦温度达到 165 度,甚至更低一点,就将其拔出。 休息时间的长短取决于鸟的大小,但至少需要 20 分钟。 一只大鸟最多可以等待 40 分钟或更长时间,具体取决于房间的温度。

火鸡是在 165 还是 180 下完成的?

虽然一些食谱规定火鸡应该煮到 180 华氏度,但一旦达到 165 华氏度,肉就可以安全食用。 将胸肉煮到 165 度以上会导致肉变干,但深色肉可以煮到 180 度。

你也煮火鸡的温度是多少?

您需要一个肉类温度计,以确保将火鸡烹饪到合适的温度。 将其插入靠近但不接触大腿骨的位置。 如果大腿温度为 180 华氏度,乳房温度为 170 华氏度,则说明已经完成并可以食用了。

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